Urmărind aroma uimitoare și astringența ușoară, gospodinele închid adesea gemul de caise direct cu oasele din interior. O astfel de delicatesă nu poate fi decât o adăugare la ceai, deoarece puțini oameni vor dori să scuipe oasele, bucurându-se de o bucată de tort sau caserolă. O reteta alternativa este gemul "Royal" sau "Royal", pentru care fructele sunt inchise impreuna cu nucleele de sos de caise, oferind aceeasi aroma dorita si astringenta, dar nu disconfort in timp ce mananca.
Cum să gătești gem de caise cu sâmburi de oase?
ingrediente:
- caise - 2,3 kg;
- zahăr granulat - 1,3 kg;
- acid citric - pinch.
preparare
Înainte de fierberea gemului de caise cu semințe, caisele trebuie spălate, uscate și apoi scoase din piatră cu o unitate specială sau un creion convențional. Plasați creionul în orificiul de fixare a coada și apăsați-l, osul va ieși din celălalt capăt.
Oasele se sparg si elimina miezurile din ele. Întoarceți miezurile înapoi în cavitatea caisei și împăturiți fructele în vase emailate. Umpleți zahărul cu apă și lăsați siropul să se fierbe. Acoperiți caisele cu un sirop fierbinte și lăsați timp de 12 ore. După ce fructele au absorbit siropul, gemul poate fi re-fiert și începe să se rostogolească. Jamul de caise cu miez de ossicles ar trebui să fie complet răcit înainte de introducerea în depozit.
Dulceata de caise cu pene - reteta "Royal"
ingrediente:
- caise - 980 g;
- zahăr granulat - 490 g.
preparare
Caii preparați scapă de piatră. Fiecare dintre oase se despică și extrage miezul. În pulpa fiecărui lobul de caise puneți nucleul și împăturiți toate fructele într-o tavă. Umpleți zahărul cu un pahar de apă și aduceți un sirop simplu la fierbere. Acoperiți cu caise fierbinți, fierbeți, îndepărtați spuma și lăsați-o să se răcească. Apoi procedura trebuie repetată cel puțin de 2-3 ori, după care puteți trece la rulare.
Jam de la caise fără semințe și migdale
ingrediente:
- caise - 1,2 kg;
- zahăr granulat - 580 g;
- o mână de migdale prăjite;
- pinch de scorțișoară.
preparare
Tăiați caisele în jumătăți, turnați fructele împreună cu nuci de sirop de fierbere, fierte din zahăr și jumătate de pahar de apă. Congelați gemul de sezon cu un vârf de scorțișoară, gătiți până se îngroașă și se toarnă în cutii.