Fructoza este considerată cea mai dulce monozaharidă care se găsește în natură. Se găsește în miere, fructe și legume. Fructoza împreună cu glucoza formează zahărul obișnuit de masă.
Proprietăți ale fructozei
Principalele proprietăți ale fructozei sunt că aceasta este absorbită de intestin mai lent decât glucoza și se catabolizează mult mai repede.
Fructoza nu are un conținut foarte ridicat de calorii: 56 de grame de fructoză conțin 224 de calorii și dau aceeași senzație de dulceață ca 100 de grame de zahăr obișnuit - care conține 400 de calorii.
Fructoza nu provoacă daune atât de grave pentru dinți. Indicele glicemic de 100 grame de fructoză este de numai 19, în timp ce indicele glicemic al aceleiași cantități de zahăr este egal cu 68.
Acest lucru înseamnă că fructoza este potrivită pentru scăderea în greutate și că nu există contraindicații pentru utilizarea fructozei?
Este fructoza utilă pentru scăderea în greutate?
Fructoza este de 1,8 ori mai dulce decât zahărul, ceea ce face ca mulți oameni să-l folosească ca înlocuitor de zahăr - pentru a nu consuma calorii suplimentare. Dar studii recente efectuate de cercetători americani au arătat că fructoza, în ciuda conținutului caloric redus, este stocată ca grăsime mai rapidă decât zahărul simplu. Consumul de zahăr trimite un semnal creierului nostru că organismul a primit alimente - ca urmare a faptului că sentimentul de foame este satisfăcut. Fructoza nu provoacă o astfel de satisfacție.
În plus, fructoza afectează diferiți hormoni (insulină, leptină, ghrelin) - ceea ce crește probabilitatea obezității.
Astfel, în dieta fetoză slăbirea nu este întotdeauna benefică și eficientă. În ceea ce privește răul - poate fi foarte tangibil.
Este fructoza dăunătoare sănătății?
Persoanele care consumă o mulțime de fructoză și de multe ori beau sucuri de fructe cumpărate, unde sunt conținute în cantități foarte mari, se confruntă cu un risc crescut de a dezvolta cancer de colon. În plus, chiar și în sucurile proaspăt stoarse conține până la cinci linguri de fructoză pe sticlă - fapt care poate duce la creșterea în greutate și la diabet. Având în vedere aceste proprietăți nedorite ale fructozei, oamenii de știință recomandă să beți o zi în maximum 150 ml de suc de fructe.
De aceea ar trebui să limitați consumul de zaharuri în toate tipurile - inclusiv fructoza. Nici fructele nu ar trebui consumate în cantități nelimitate. Reduceți consumul de fructe cu un indice glicemic ridicat - cum ar fi bananele și mangoanele. Nu mâncați mai mult de 2 porții de fructe pe zi, dar includeți fără frică în dieta dumneavoastră legume: cel puțin 3-4 porții pe zi.
Fructoza în diabet
Datorită indicelui său scăzut de glicemie, aportul de fructoză (în cantități logice) nu este problematic pentru persoanele cu diabet zaharat de tip I (insulino-dependent).
Ce este fructoza mai bună pentru ei decât zahărul? În acest caz, beneficiile fructozelor
În ceea ce privește diabeticii de tip II (care sunt, de obicei, obezi), utilizarea fructozei poate provoca unele dăunători și, prin urmare, ar trebui să limiteze consumul lor zilnic de îndulcitor la nu mai mult de 30 de grame.
Continuând din toate acestea, este vizibil faptul că fructoza poate aduce atât avantaj, cât și rău, iar o întrebare despre asta este mai bună - fructoza sau zahărul - nu întotdeauna îndrăznesc în favoarea primului.