Alimentele sunt principala sursă de nutrienți pentru corpul uman. O atenție deosebită trebuie acordată prezenței vitaminelor în produsele alimentare. Ele ajută nu numai să mențină sănătatea, ci și forma și frumusețea ideală a corpului.
Ce afectează conținutul de vitamine din alimente?
Există câteva aspecte importante care au un efect direct asupra concentrației de nutrienți:
- Soiul și varietatea produsului. După cum știți, cea mai mare concentrație de nutrienți se găsește în fructele și legumele proaspete.
- De asemenea, numărul de vitamine este afectat de metodă și de termenul de valabilitate. Când sunt depozitate în frigider după 3 zile, se pierde până la 30% substanțe utile și la temperatura camerei până la 50%.
- Cu contact permanent cu razele luminoase, vitaminele se descompun.
- Metoda de procesare. Cu un tratament termic prelungit, un număr mare de substanțe utile sunt distruse. Prin urmare, opțiunea ideală este de a pregăti mesele pentru un cuplu.
- Mulți producători adaugă conservanți și alte substanțe în produsele alimentare care distrug vitaminele. De asemenea, concentrația de vitamine în alimentele cultivate în condiții de seră este redusă.
- Dacă coaja este îndepărtată din fructe și legume, cantitatea de nutrienți este redusă semnificativ.
- Afectează negativ concentrația de înghețare a vitaminelor, tratament mecanic, pasteurizare etc.
Ce vitamine sunt în mâncare?
Există o mulțime de substanțe utile care sunt necesare pentru viață, dar printre ele se poate distinge:
- Vitamina A. Cel mai important pentru acuitatea vizuală. În cantități mari găsite în fructe citrice, morcovi, legume verzi, ouă și ficat.
- B vitamine . Afectează în mod favorabil activitatea sistemului nervos. Pentru a căuta aceste substanțe utile, este necesar în carne, lapte, pește, fasole, porridge, ciuperci etc.
- Vitamina D. Este necesară creșterea și dezvoltarea normală a scheletului, precum și pentru prevenirea osteoporozei la vârsta adultă. Mai presus de toate, vitamina D în produsele lactate, precum și în peștele gras și alte fructe de mare.
- Vitamina E. Este baza tinerilor și fertilității organismului. Această substanță trebuie căutată în alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi vegetale, de exemplu în nuci și uleiuri.
- Vitamina C Intareste sistemul imunitar al organismului si creste functiile de protectie inaintea actiunii virusilor si a infectiilor. Cea mai mare parte se găsește în legume, citrice, trandafiri, fructe de padure și fructe.