Friptura de porc este o adevărată sărbătoare pentru iubitorii de feluri de mâncare din carne. Friptura a fost suculentă, înainte de tratamentul termic este marinată. Se crede că aditivii și marinatele la acesta ar trebui să fie cât mai simple posibil, pentru a nu întrerupe gustul natural. Carnea de friptură trebuie luată numai la temperatura camerei. Puteți găti în diferite moduri. Astăzi, să ne uităm la modul de a găti o friptură de carne de porc în cuptor.
Rețetă de friptura de porc în cuptor
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- ulei de floarea-soarelui - 2,5-3 linguri. linguri;
- piper negru;
- unt - 40-45 g pentru prăjire;
- praf de usturoi;
- sare - 5 g.
preparare
Luăm fripturi de porc, le spălăm și le grăsim cu ulei de floarea-soarelui. Ei bine, freca toate bucățile de sare, praf de usturoi, piper negru. Se încălzește untul într-o tigaie și se coacă fripturi pe el timp de 1 minut. Întoarceți clemele peste ele și prăjiți încă 1 minut. În același castron, trimitem fripturi la cuptor. După 40 de minute, scoatem, tăiem și servim.
Recomandare - după coacere în cuptor, acoperiți tigaia cu fripturi cu folie și lăsați-le să stea timp de cel puțin câteva minute - carnea devine mai moale.
Friptura de porc în cuptor în folie
ingrediente:
- Gât de porc - 1 kg;
- oțet vin rosu - 30 ml;
- ceapa - 110-130 g;
- miere (nevoie de lichid) - 1-1.5 st. linguri;
- sare - 5 g;
- ulei (de preferință ulei de măsline) - 50-60 ml;
- frunze de oregano uscat - 5 g;
- piper negru piper.
preparare
Se amestecă într-o miere lichidă pialoică, ulei de măsline și oțet roșu. Dacă mierea este groasă, trebuie pusă într-un cuptor cu microunde - după 20 de secunde va deveni lichidă. Carnea de porc se spală, se taie și se toarnă cu marinadă. Clătiți piperul negru într-un mortar. Se freacă carnea cu sare, oregano și piper. Lăsați timp de 60-80 de minute. Apoi puneți-l pe folie. Ceapa este curățată, tăiată, tăiat în inele subțiri și așezată pe friptură. Marginile foliei sunt legate și legate. Puneți friptura în cuptor. După 45 de minute, deschideți folia și întoarceți carnea în cuptor timp de aproximativ 10 minute pentru a crea o crustă maro atentă pe ea.
Fripturi de porc coapte în cuptor
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- sos de soia - 45 ml;
- ulei de măsline - 4,5-5 linguri. linguri;
- rozmarin uscat - 5 g;
- piper negru piper.
preparare
Se amestecă sosul de sos de pian și cea mai mare parte a uleiului de măsline. Se presara amestecul cu piper și rozmarin, se amestecă. Carnea este spalata si tocata. Grosimea bucăților este de 2 cm, le turnăm marinată și se amestecă, astfel încât fiecare piesă să fie acoperită de ea. Lăsați carnea timp de 10-20 minute pentru a face să bea. Ungeți tava cu ulei. Uleiul trebuie luat literalmente o lingurita - carnea de porc este suficient de grasa. Puneți fripturile pe o tavă de copt și puneți-le în cuptor. După 40 de minute, fripturile vor fi gata. În timpul tratamentului termic intens, sucurile sunt distribuite neuniform în carne - cea mai mare parte se concentrează în interior. Dacă dați puțină carne, atunci sucurile vor ajunge pe marginea exterioară și vor deveni mai suculente.