Tartleturi cu orice umplutură - una dintre cele mai convenabile soluții de meniu pentru organizarea de petreceri, recepții și bufete. Pregătiți tartulele cu ficatul de cod. Acest delicios produs conservat are un gust caracteristic stralucitor și delicat și conține multe substanțe utile. Tartulele se pot cumpăra în supermarkete sau se pot coace dintr-o patiserie simplă, proaspătă sau pulverizată .
Reteta cu tartule cu ficat de cod
ingrediente:
- tartule pregătite - după cum este necesar;
- Ficat de cod - 1 borcan;
- ou de pui - 2-3 buc.;
- maioneză (de preferință de casă);
- măsline fără gropi (verde sau întunecat);
- piper (grade diferite, cu excepția roșu);
- ceapa verde;
- brânză tare - 100-150 g;
- verde diferite (marar, patrunjel).
preparare
Ouăle se gatesc fierte, se răcește în apă rece, se curăță și se taie fin cu un cuțit. Deschidem borcanul cu ficatul de cod, extragem și frămânțăm cu o furculiță. Se toaca fin ceapa si verdele, putin stanga pentru decorare. Brânză de brânză pe răzuit mijlociu sau mare. Se amestecă toate ingredientele într-un castron (jumătate de brânză rămasă pentru o stropire). Se condimentează cu mirodenii uscate și se adaugă maioneză pentru plasticitate. Umplem tartulele cu amestecul pregătit, presarăm brânza rasă deasupra, pune-o pe o foaie de copt, lipită cu hârtie de copt cu ulei, și o puneți într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la temperatura medie timp de 8-15 minute (nu mai este necesar - toate produsele sunt deja gata, dar brânza trebuie să se fuzioneze). În timp ce tartletele sunt coapte, tăiați măslinele în cercuri. Tartulele pregătite sunt decorate cu cercuri de măsline și verdețuri. Servim cu vinuri albe, gin, vodcă bună, brandy, aquavit sau bere.
Umplerea pentru tartule poate fi preparată nu numai cu ficatul de cod. Ficatul diferitelor animale de companie și păsări este, de asemenea, potrivit pentru acest lucru.
Reteta cu tartule cu umplutura de ficat de pui
ingrediente:
- tartlets - cât de mult este necesar;
- ficat de pui - aproximativ 300-400 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- ciuperci proaspete (șampițe, ciuperci albe, stridii) - 200 g;
- brânză tare - 200 g;
- piure de cartofi - 200 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- verdele sunt diferite;
- condimente condimentate pe bază de gust;
- sare.
preparare
Puiul de ficat fierbe timp de 5-8 minute, nu mai mult (altfel va fi greu și fără gust). Aduceți blenderul la starea de omogenitate sau lăsați-l să treacă prin mașina de măcinat cu carne. Dacă doriți o textură dură, tocmai tăiați ficatul cu un cuțit. Vom adăuga condimentele și usturoiul, vom adera ușor.
Ciupercile curățate, tocate suficient de mici, vom spăla și aruncăm șuvieta. Vom încălzi tigaia și se prăjește ceapa fin tăiată. Într-o altă tigaie, se prăjește ciupercile până se înmoaie și se amestecă cu ceapă.
Se amestecă într-un castron un amestec de ceapă-ciupercă, condimentat cu un ficat, brânză jumătate rasă, cartofi piure și ouă de pui. Se amestecă și se umple acest amestec cu tartletul. Top cu brânză și puneți-le pe o foaie de copt (este mai bine să-l răspândiți cu hârtie cu ulei). Am pus tava de copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură medie. Coaceți timp de cel mult 8-15 minute. Tartulele pregătite sunt decorate cu verdeață.
Câteva sfaturi:
- dacă utilizați ficat de vită, de porc, de curcan sau de miel, este mai bine să-l îmbibați mai întâi în lapte timp de 2 ore și apoi
clătiți bine cu apă rece. Mirosul va fi mai subțire, iar gustul va fi mai blând. Sau puteți să vă marinați ficatul în indian: în iaurt de kefir sau lichid, aromat cu curry; - dacă pregătiți o umplutură pentru tartule de la ficat de apă (rațe, gâște), trebuie să fie și în lapte înainte de gătit (puteți, de asemenea, cu condimente);
- dacă ficatul după digestie sau răcire a fost prea uscat - adăugăm puțin unt sau ou la umplutură.
Carnea de vită, de miel, de curcan, de gâscă și de ficat de rață poate fi servită nu numai lumină, ci și vinuri întunecate.