Dacă doriți să descoperiți combinații anterioare de gust neocupate, preparați portocalele prajite și utilizați citricele în rețete pentru sosuri și carne, ghidate de rețetele de mai jos.
Fried portocale - rețetă
Da, puteți să prăjiți în mod independent portocalele și să nu transformați citricele în terci în timpul gătitului, de preferință să fie gătite fie pe grătar, fie în aluat. Ne-am oprit la ultima opțiune, alegând portocalele roșii ca bază pentru felul de mâncare.
ingrediente:
- pinch de rozmarin uscat;
- făină - 45 g;
- apă cromată - 75 ml;
- portocale rosii - 2 buc;
- ulei vegetal pentru prăjituri adânci.
preparare
În timp ce uleiul se încălzește în friteuza adâncă, tăiați portocalele cu cercuri subțiri și luați aluatul. Pentru a face ca bordo-ul să devină aerisit și crocant, acesta trebuie preparat din apă foarte înghețată, înghețată, chiar înainte de prăjire. Se amestecă un vârf de rozmarin uscat și sare împreună cu făina. Se toarnă în soda rece pe gheață și se amestecă. Luptele mici nu sunt teribile, dimpotrivă, cu cât interferați mai puțin cu bordo, cu atât va deveni mai crocantă. Îndepărtați felii de portocale în aluat și prăjiți-le în ulei preîncălzit până când vă faceți griji.
Carne de pui prăjită cu portocale într-o tigaie
Mâncarea clasică chineză a primit dragoste universală din cauza simplității sale și a combinației originale de gusturi. Ca parte a rețetei autentice, bucățile de pui sunt înmuiate în aluat și prăjite până când sunt făcute, apoi amestecate cu un sos de portocale dulce. Cei care doresc pot adăuga bucăți de pastă de portocale la felul de mâncare.
ingrediente:
- pui - 1,1 kg;
- făină - 45 g;
- amidon - 85 g;
- ouă - 2 bucăți;
- ketchup - 75 g;
- suc de două portocale;
- sos de soia - 15 ml;
- oțet de orez - 115 ml;
- Usturoi uscat - 2 lingurițe.
- zahăr - 115 g.
preparare
Puiul se înmoaie într-un desert crocant, obținut dintr-un amestec de făină, amidon și ouă. Puneți bucățile în ulei preîncălzit până când se înmoaie. În același timp, puneți pe plăcuță un simplu sos de portocale, amestecând ingredientele rămase care nu sunt implicate în listă. Odată ce sosul devine gros, se toarnă bucățile de pui.
Carnea de pui prăjită cu portocale este servită peste orez fiert sau fidea.
Duck, prăjit cu portocale
O rață portocală a venit de asemenea din Asia, iar în special această rețetă provine din Thailanda. În ea, picioarele de rață sunt mai întâi rumenite și apoi amestecate cu bucăți de portocale, turnate cu sos și ajung să fie pregătite pentru răcire.
ingrediente:
- picioare de rață - 2 buc;
- portocale - 4 buc;
- supă de pui - 340 ml;
- sos de soia - 15 ml;
- zahăr - 35 g.
preparare
Din moment ce există o mulțime de grăsimi sub piele de rață, care ar trebui să fie încălzită în timpul fripturii, picioarele sunt așezate pe o tigaie încălzită și păstrate până când grăsimea începe să iasă din ele și pielea însăși nu devine aurită pronunțată. Crista rață amestecată cu felii de portocale (puteți direct cu pielea și zest), se toarnă bulion, soia, se adaugă zahăr și un vârf de sare. Pentru aroma, mulți preferă să pună în sos o stea de anason și un scorțișoară de scorțișoară. Apoi, focul de sub tigaie trebuie să fie redus și să lăsăm pasărea să stea în sos timp de o oră. În acest timp, lichidul va avea timp să se evapore, iar sosul bogat va deveni mai mult ca un sirop.
Dacă vă decideți să serviți acest fel de mâncare într-un mod tradițional, apoi fierbeți orezul de iasomie. Serviți rața separat de orez, udând sosul și decorați mirodenii rămase, dacă doriți.