Întrebarea despre cum să facă puiul de pui transparent și auriu pare să nu-și piardă niciodată relevanța. Toate pentru că cele mai multe gospodine gătesc bulion în cea mai mare parte de la păsări de curte, datorită disponibilității mai mari și conținutului mai scăzut de grăsimi, precum și bulionul de pui este cunoscut pentru tendința de a genera o mulțime de zgomot la suprafață în timpul gătitului. Modul de a găti bine pasărea sau de a curăța supa gata a venit cu mult și fiecare dintre ele merită un drept de a exista, pentru că am decis să vorbim despre ele în rețetele de mai jos.
Cum sa faci broastele de pui transparente?
Se fierbe untul de pui transparent de la zero este destul de simplu. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să determinați bucățile de carne pe care decideți să le utilizați pentru supă. Un bulion pur dintr-o singură fileu nu va funcționa, deoarece carnea albă este mai înclinată să formeze zgomot pe suprafață decât restul. De aceea, vă recomandăm să luați cu pielea o ciorbă sau o carcasă întregă - acest bulion va fi bogat și carnea după gătit poate fi curățată de os și imediat trimisă la supă .
După identificarea cu o bucată, este mai întâi spălată, apoi uscată și apoi pusă într-o oală și turnată cu apă. Primul bulion este chemat să colecteze supa și alte gunoaie rămase în pasăre, astfel încât nu este nevoie să se monitorizeze puritatea sa. Puneți tigaia de pui pe cel mai puternic foc, lăsați lichidul să fiarbă și să gătească tot timpul aproximativ 5 minute. Apoi se toarnă apa și clătiți bine carcasa și caserola. Umpleți pasărea cu apă proaspătă și puneți-o la foc din nou, dar acum la cel mai de jos nivel, astfel încât apa să nu fiarbă în nici un fel. O alta cheie a bulionului pur nu este de a fierba pasarea timp de ore. Pe supa din carcasa va dura aproximativ o oră și jumătate, în timp ce decoctul de la șuncă sau spate va fi gata și complet după 40 de minute. Cu pasărea puteți găti legume rădăcinoase, precum și ierburi proaspete și uscate.
În timpul întregului bulion de fierbere nu se intervine în nici un caz, dar spuma de pe suprafața trebuie să fie înlăturată în mod regulat.
În bulionul finit puteți adăuga o mare varietate de ingrediente pentru supă. Dacă nu știți cum să fidea , atunci țineți cont de faptul că mese
Pulpă de pui transparent și de aur - rețetă
Dacă v-ați întrebat mult timp despre cum să fierbeți untul de pui transparent și auriu, secretul este foarte simplu. Evitați adăugarea de cuburi de bulion și alte condimente inutile pot, dacă sunt utilizate pentru gătit grăsime de pui. Dacă nu există acces la puiul intern, apoi adăugați friptura de morcovi la supa, va da, de asemenea, o nuanță plăcută de gălbui.
Supa de pui a devenit transparentă, poate fi filtrată printr-un strat dublu de tifon sau amestecată cu proteine bătut și tulpină după pliere.