Ceapa și morcovii sunt singurele și, probabil, cele mai universale adaosuri la feluri de mâncare din carne, de aceea am decis să acordăm atenție unor astfel de ingrediente familiare și să spunem despre cum să preparăm un ficat cu ceapă și morcovi.
Ficat de pui cu ceapă și morcovi
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- unt - 25 g;
- sare, piper - la gust;
- făină - 2-3 linguri. lingură.
preparare
Se taie făina și se amestecă cu sare și piper. Se toarnă bucăți de ficat de pui în amestecul rezultat. Într-o tigaie, încălzim uleiul și prăjiți ficatul de pui timp de 4-5 minute. Se amestecă felii prăjite într-o placă și se acoperă cu folie, pentru a nu se răci.
În aceeași tigaie se prăjește ceapa și morcovii, tăiați în inele subțiri, până devin moi. Sare și piper adaugă la gust, împreună cu unt, de îndată ce legumele sunt gata. Se amestecă legumele și ficatul pregătit direct într-o tigaie, se încălzesc încă câteva minute și se servește la masă.
Fierul fript cu ceapă și morcovi este servit la masă separat sau cu o garnitură de cartofi piure.
Ficat coapta cu ceapa si morcovi
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc;
- usturoi - 4 cuișoare;
- pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
- salată afumată - 4 felii;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură.
preparare
Înainte de a prăji ficatul de vită cu ceapă și morcovi, ficatul trebuie să fie curățat de filme, vene și canale biliare, apoi clătit și tăiat în fâșii.
Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și prăjește bucățile de ficat în culoarea aurie pe ea. De îndată ce ficatul este rumenit, se adaugă ceapa tocată, ghimbirul subțire de piper și morcovul raunț pe o răzătoare mare. Treceți legumele timp de 4-5 minute și adăugați pasta de tomate și usturoiul.
La vasul înmuiat cu gust și aromă afumate, le punem după felii de legume de șuncă sau de șuncă afumată. Se condimentează gustul cu sare, piper și boia de ardei, se acoperă cu un capac și se fierbe sucul propriu timp de 10 minute, după care se poate servi masa la masă. Dacă lichidul din tigaie nu este suficient - adăugați puțină apă sau bulion de carne.
Ficatul, servit cu ceapă și morcovi, este servit împreună cu sosul în care a fost preparat, precum și un vas din cereale, paste sau legume.