Cutletele cu ciuperci sunt mai mult ca plăcintele cu umplutură, când în loc de aluat iau carne tocată, cartofi sau terci. Despre cuțitele de cartofi cu ciuperci suficient de detaliate deja am scris. Astăzi, să vorbim despre chiftele de carne cu ciuperci de umplutură. Dar, în special, urgentă în ajunul Postului Mare va fi o rețetă pentru găluște de hrișcă cu ciuperci.
Ciorbe de pui cu ciuperci
ingrediente:
- file de pui - 300 g;
- șampițe - 200 g;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână - 100 g;
- usturoi - 1 cățel;
- sodă - 1 vârf;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Șampiunele sunt curățate, tăiate în cuburi mici și așezate într-un strat pe o tavă de copt. Coaceți 5 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Ciuperci ușor podvyamlyatsya, și aroma lor va crește. Luăm toiagul și așteptăm până când ciupercile se răcesc. Între timp, ne vom ocupa de carnea tocată. În castronul blenderului se încarcă ouă, smântână și usturoi. Bate. Apoi, pe o singură bandă, adăugați carne de pui tocată. Se transformă într-o masă cremoasă groasă. Îl conectăm cu ciupercile. Solim, piper.
Se amestecă și se întinde cu o lingură, în porții, într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește din ambele părți până se înroșește. Aceste bucate incredibil de delicioase din carne de pui cu ciuperci pot fi servite cu orice fel de mâncare - cartofi piure, orez, hrișcă și paste făinoase.
Reteta pentru chiftele cu ciuperci in cuptor
ingrediente:
- carne de vită tocată - 500 g;
- șampițe - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare, piper negru - pentru gust.
Pentru sos:
- smantana - 2 linguri. linguri;
- maioneza - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 dinți;
- apă - 4 linguri. linguri;
- ghimbir - 0,5 tsp.
preparare
Ceapa mărunțită fin cu un cuțit și adăugați la umplutură. Acolo conducem un ou. Solim, piper și se amestecă bine. Tăiem cubulețe mici de ciuperci și le prăjim în unt. Nu uitați să se sare și să se condimenteze cu piper. Când șampiunele se răcesc, începem să formăm tăițe. Cu mâinile ude, pentru a nu se lipi de degete, luați un pic de carne tocată. Îl rostogolim într-o minge, apoi o alunecăm într-un tort plat. În centru, punem o lingură de ciuperci și facem o crustă. Îl trimitem într-o foaie de copt unsă. Așa că repetați până când umplutura și ciupercile se termină.
Pentru mâncarea se amestecă maioneză cu smântână și ghimbir. Se adaugă usturoiul care trece prin presă și se diluează cu apă. Umpleți acest amestec cu chiflele cu ciuperci și carne tocată și le trimiteți să se coace timp de 40 de minute în cuptor la o temperatură de 180 de grade.
Cuișoare din hrișcă cu ciuperci
ingrediente:
- Hrana din hrișcă - 1 articol;
- ciuperci de stridii - 800 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- pesmet - 6 linguri. linguri;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Hrisca de hrisca si se fierbe pana se prepara. Se toarnă cu o cremă înfășurată cu un prosop și se lasă timp de 15 minute, mergi pe jos. După deschidere, se sare și se amestecă. Se prajesc până se toarnă fin ceapa fin și se adaugă ciuperci tăiate în felii. Se topește timp de 10-15 minute, până când lichidul eliberat se evaporă. Solim, piper.
Când friptura de ciuperci se răcește puțin, măturați-o într-un blender până când este netedă. Conectăm-o cu terci de hrișcă, adăugăm verdeață tocată. Din "masă de forță" primită formăm tăițe, le prăbușim în pesmet și ne întindem pe o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește din ambele părți până se formează crusta, apoi se acoperă cu un capac și se așează încă 5 minute la căldură scăzută.
Ciorbe de pui tocate cu ciuperci și brânză
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- brânză tare - 150 g;
- șampițe - 150 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- amidon - 3 linguri. linguri;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- mărar - 1 grămadă;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Se taie ciupercile și ceapa și se prăjește până se înfrumusețează. Tăiem puiul în cuburi mici. Brânză trei pe o răzătoare mare. Se taie verdele verde. Se amestecă totul și se conduc ouăle. Se adaugă amidon, maioneză și muștar. Solim, piper și un amestec bun. Cozițele, ca niște torturi, se întind cu o lingură pe o tigaie bine încălzită. Se prăjește din ambele părți până se formează o crustă.