Pentru a face alimente mai sănătoase din diferite alimente (carne, pește și chiar legume), producătorii de vase propun utilizarea unui pan-grill în loc de o tigaie obișnuită. Partea inferioară a acestui panou este înțepată, ceea ce face posibilă gătitul practic fără folosirea uleiului, iar grăsimea din produs se scurge și pe aceste caneluri. Astfel, veți obține un vas mai puțin de grăsime, dar acesta va păstra toate proprietățile sale utile și va fi destul de suculent.
Astfel de tigăi la gratar sunt fabricate din materiale diferite, dar fonta este cea mai populară. Este vorba de tipurile de pan-gratar de prăjit din fontă și de modul în care să le alegeți corect și să le folosiți în acest articol.
Avantajele unei tigaie din fontă:
- realizate din materiale ecologice;
- încălzirea uniformă a întregii suprafețe, deși lentă, dar pentru o lungă perioadă de timp;
- calități non-stick;
- rezistă la temperaturi ridicate;
- durată de viață îndelungată;
- prezența ghețurilor pentru scurgerea excesului de grăsime;
- potrivite pentru toate tipurile de plăci.
Dezavantaje ale unei tigaie din fonta:
- greutate mare;
- usor acoperit cu rugina;
- fragilitate;
- cu stocarea lungă a produselor în ea, transmite gustul de metal.
Dar dacă tigaia de fontă este folosită și îngrijită corespunzător , toate aceste deficiențe sunt ușor de eliminat.
Tipuri de tigăi din fontă
Producătorii oferă o gamă largă de tigăi cu o capacitate de la 0,2 litri până la 1,8 litri, precum și diverse în formă:
- Rotund - are un mâner lung, este convenabil pentru a transforma alimente;
- pătrat - pe o astfel de tigaie din fontă puteți pune mai multă mâncare decât pe o rundă;
- oval - are două mânere pe laterale, convenabil, pentru gătit în cuptor, o zonă mare vă permite să plasați o mulțime de alimente, este convenabil pentru gătit pește;
- cu o presă - un astfel de grătar din fontă este utilizat pentru prăjirea produselor cu efect de grătar la domiciliu, are 2 mânere: lung și auxiliar (pentru o purtare ușoară).
Oricare dintre aceste modele poate fi cu un mâner detașabil, care facilitează depozitarea acestora și face posibilă introducerea în cuptor a unei tăvi de pâine de orice formă.
Cum de a alege o tigaie?
Înainte de a cumpăra o tigaie din fontă, trebuie să fiți atenți la:
- spațiu - depinde de compoziția familiei: cu cât este mai mare o persoană, cu atât este mai mare suma necesară;
- forma - atunci când alegeți este necesar să se concentreze asupra tipului plăcii dvs.: pentru o sobă de gătit cu gaz de orice formă, pentru ceramică electrică și ceramică - rotundă;
- înălțimea laturilor - afectează numărul de porții pregătite: cu cât sunt mai multe porțiuni, cu atât sunt mai mari marginile laterale, deoarece împiedică pulverizarea grăsimilor;
- diametrul fundului - dacă aveți o placă electrică, este necesar ca diametrul fundului tăvii să se potrivească exact cu dimensiunile arzătorului;
- atașarea mânerului - este mai bine să cumpărați cu mânerul turnat, și nu cu șuruburile atașate.
Pentru a vă ajuta să folosiți o tigaie, folosiți următoarele sfaturi:
- Mânerul tăvii de prăjit trebuie să fie luat de mâna proprie, astfel încât să fie confortabil să-l țineți;
- margele rotunjite (înclinate) sunt mai convenabile decât drepte (verticale);
- O tigaie cu un fund gros este încălzită mai uniform;
- o tigaie mare trebuie luata cu doua mânere.
Cum să gătești într-o tigaie?
Comoditatea unei tigaie din fontă este aceea că aproape orice fel de mâncare poate fi gătită și poate fi făcută și o pizza. În același timp, procesul de gătit va dura mai puțin timp, nimic nu va arde și veți obține o masă grasă.
Reguli de bază ale gătitului:
- o tigaie pentru a se incalzi bine (puteti verifica cu o picatura de apa, care ar trebui sa se evapore imediat);
- Produsele pregătite se presară cu ulei (cu ajutorul unui spray) sau cu o perie siliconică pentru a aplica un strat subțire pe fund;
- atunci când produsele sunt introduse pe tava, temperatura arzătorului ar trebui redusă la o valoare medie;
- legumele ar trebui să fie prăjite pe ambele părți timp de 5-10 minute, înainte de acest condiment cu condimente;
- din pește pentru prăjire este mai bine să luați somon sau cod.