Piesele și chiflele din aluatul de drojdie pe iaurt sunt în special mai luxuriante și mai aerisite, indiferent dacă au fost coapte în cuptor sau rumenite într-o tigaie. Nu stau mult timp, dar dacă sunt încălzite într-un cuptor cu microunde, ele devin din nou, ca și cum ar fi proaspete din cuptor, moi și neobișnuit de gustoase.
Și dacă ați dorit mult timp, dar încă nu știați cum să vă apropiați de coacere, aluatul de drojdie pe chefir - asta este ceea ce este necesar pentru începători. Nu este deloc capricios și se potrivește perfect timp de numai o jumătate de oră, după care aluatul trebuie să fie ușor zdrobit și puteți crea primele capodopere. Un minim de efort și timp și vă puteți surprinde plăcut pe cei dragi. Reputația unei amante excelente este asigurată!
Test de drojdie pe chefir
ingrediente:
- făină - 600 g;
- drojdie presată - 25 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- kefir - 200 g;
- lapte - 50 g;
- ouă - 2 bucăți;
- unt - 75 g;
- sare - 1/2 linguriță.
preparare
Noi crestem drojdie în cald, temperatura corpului, lapte. Separați separat kefirul, untul topit, ouăle și sarea. Ne conectăm cu drojdie și, adăugând treptat făină, frământăm un aluat moale și delicat. Îl rog într-un castron, se presară cu făină și se pune într-un castron mare sub un prosop umed. Aluatul de drojdie de pe kefir se ridică întotdeauna superb, de aproape 3 ori, deci da suficient spațiu. O jumătate de oră mai târziu, aluatul ușor și așteptați până când crește din nou în volum.
Acum poți lucra cu aluatul - dă-i drumul și sculpta ceea ce dorește inima ta: plăcinte, brânzeturi, chifle, suluri, covrigi. Răspândiți-l pe o tavă de copt, acoperiți cu un prosop și dați minute de "distanță" 10. Coaceți timp de 15-20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Conținutul caloric al unei astfel de coacere, fără a lua în considerare umplutura, este de 210 kcal la 100 g.
Rețeta pentru un aluat rapid de drojdie pe chefir
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- drojdie uscată - 11 g;
- făină - 1 kg;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 2 lingurițe.
- ulei vegetal (rafinat) - 2 linguri. linguri;
- sare - 1/2 linguriță.
preparare
Drojdia este crescută într-o cantitate mică de apă caldă, acoperiți și așteptați timp de 10 minute, până când acestea "joacă". Ouă și sare ușor se agită cu o furculiță, se adaugă zahăr și iaurt, se toarnă drojdie și ulei vegetal. Se amestecă, se introduce treptat făină. Făina poate merge mai puțin decât este indicată în rețetă, iar aici principalul lucru nu este să o exagerați. Aluatul trebuie să fie ușor și moale. Și de îndată ce încetează să mai rămână la mâini, opriți adăugarea făinii și puneți-o într-un castron, cu ulei.
Sus, cu un pachet, acoperit cu ulei, și învelit cu un prosop. Plecăm într-un loc cald și liniștit pentru o jumătate de oră. După ce frământați aluatul înmuiat și făcând prăjituri. Trebuie notat faptul că atunci când se prăjește, acestea vor crește foarte mult în volum, astfel încât, răspândind pe tigaie, lăsa suficient spațiu liber.
Tăiați drojdia pe chefir
ingrediente:
- kefir - 1,5 articole;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- margarină - 250 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 4 articole;
- zahăr - 0,5 articole;
- sare - 0,5 tsp.
preparare
Încălziți kefirul de casă la aproximativ 30 de grade și drojdiați-i drojdia. Adăugați margarină topită, ouă și zahăr. Se taie făina cu un tobogan pe masă, se adânge și se toarnă amestecul de ouă-kefir. Nu amestecați aluatul gros. E în regulă dacă e puțin lipicioasă. Îl rostogolim într-o minge, o înfășurăm într-o peliculă de alimente și o trimitem la frigider! Până când margarina este răcită și mai bine noaptea. Cu cât mai rămâne acolo, cu atât este mai ușor să lucrezi cu ea. Și dimineața poți să începi plăcinte și bomboane . Acest aluat se îmbină perfect atât cu umpluturile dulci, cât și cu cele sare.