Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria Bashkir este Belyash (Belyash), care este un fel de bun cu umplutură de carne. Este pregătit într-un cuptor sau cuptor și se dovedește atât de delicios încât odată ce o încerci, vei dori să-l gătești din nou și din nou.
Dacă nu ați încercat niciodată acest fel de mâncare, dar doriți să o faceți acasă, vă vom spune cum să pregătiți o găleată de albi.
Bucket Bucket - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- margarină - 200 g;
- ouă - 2 bucăți;
- chefir sau lapte - 1,5 articole;
- sare - 1 lingurita;
- soda - 1/4 tsp;
- făină - 4-5 linguri.
Pentru umplere:
- miel - 500 g;
- cartofi - 4-5 bucăți;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- șampițe - 200 g;
- sare, piper, frunze de dafin.
preparare
Adăugați sare și sifon la făină. Margine grătar și trimite acolo. Se amestecă totul. Se toarnă kefir în acest amestec, sparge ouăle și frământă aluatul. Înfășurați-o într-o peliculă de alimente și puneți-o în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
În acest moment, se curăță ceapa și cartofii, le tăiați în cubulețe mici, tăiați miel și ciuperci, amestecați totul, sare, piper și adăugați un pahar de apă. Rotiți aluatul și tăiați pastilele cu un diametru de aproximativ 10 cm. În mijlocul fiecăruia puneți o lingură de carne tocată, pe partea de sus a unei bucăți de frunză de dafin și protejați prăjitura, lăsând o mică gaură în mijloc.
Cuptorul încălzește până la 200 de grade, ungeți foaia de copt, puneți-l pe un vaccin și gătiți-l timp de aproximativ 40 de minute.
Vak belyash în Tatar - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 5 articole;
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 250 ml;
- margarină - 200 g;
- sare - 1 lingurita;
- sodă - ½ linguriță.
Pentru umplere:
- carne tocată - 700 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- cartofi - 4 buc;
- frunze de dafin, sare și piper.
preparare
Reteta pentru aluatul de gătit pentru un rezervor de hrișcă este similară celei precedente. În timp ce va fi apărat, puteți aborda umplerea. Cu ceapa și cartofii, îndepărtați pielea și tăiați legumele. Combinați-le cu carne tocată, amestecați bine, adăugați sare și piper la gust. Trageți aluatul, tăiați canițele, mărimea unei farfurie, în mijlocul fiecăruia puneți o bucată de frunze de dafin, umpluți și, ridicând aluatul, fixați belyashul, lăsând o mică gaură în mijloc.
Acoperiți pergamentul cu hârtie de pergament, puneți-l pe albi, ungeți-i cu ouăle bătute și puneți-l în cuptor, încălzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute.
Rețineți că aluatul pentru o găleată de albuș trebuie să fie neapărat unt, dar proaspăt. Umplerea acestui fel de mâncare poate varia, cineva pune un amestec de carne de vită și de carne de porc, cineva le adaugă și pui, cineva taie bucăți de miel sau carne de porc, dar aluatul pentru vaccinuri face parte integrantă din acest fel de mâncare, ceea ce garantează rezultate frumoase.
Cum să coaceți o slănină?
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 2 articole;
- ou - 1 bucată;
- kefir - 120 ml.
Pentru umplere:
- carne - 500 g;
- cartofi - 4 bucati;
- ou - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- unt - 70 g;
- condimente, sare și piper la gust.
preparare
Din făină, ouă și chefir, frăgeți un aluat elastic pentru rezervorul de hrișcă. Împărțiți-le în bile mici și rotiți-le fiecare într-un tort cu o grosime aproximativă de 5 mm. Carnea și legumele decojite tăiate în bucăți mici. Se condimentează cu mirodenii, sare și piper și se amestecă bine.
În mijlocul tortului plat, puneți umplutura, pe partea de sus a unei bucăți de unt și conectați marginile pânzei albe, astfel încât să aveți o pungă mică cu o gaură mică. Răspândiți belyashi pe o foaie de copt acoperită cu pergament, ungeți fiecare ou bătut și puneți-l într-un cuptor, încălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
În timpul gătitului de aproximativ 3-4 ori, turnați puțină apă (1 lingură) în găurile din belyashas, astfel încât acestea să nu fie uscate.
Dacă știți deja astfel de vaccinuri, atunci încercați să faceți ceva și mai neobișnuit, de exemplu cheburecii cu brânză . Ei bine, sau să ia notă de reteta pentru un cub .