Știți că secretul delicioșilor clatite pește în mod corect, fierte pe chefir cu apă clocotită? După ce vă familiarizați cu rețetele oferite mai jos, puteți realiza personal structura dantelă dorită a produselor dvs. și puteți face ca dumneavoastră, familia și oaspeții să vă bucurați de clătite delicioase și delicioase.
Cum sa preparati clatite subtiri pe chefir cu apa clocotita?
ingrediente:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 395 g;
- kefir cu conținut mediu de grăsime - 495 ml;
- apă fierbinte - 495 ml;
- pui de ou mare - 4 buc;
- zahăr de nisip - 65 g;
- bicarbonat de sodiu - 1 vârf;
- sare de masă - 2 vârfuri;
- ulei vegetal fără aromă - 75 ml.
preparare
Pentru a pregăti bine aluatul, vom procesa inițial ouăle. Îi conducem într-o oală convenabilă, o combinăm cu zahăr și zahăr cu două vârfuri de sare și se amestecă cu un mixer sau cu amestec până se produce o masă omogenă, ușor de lux. După aceea, încălziți apa până la punctul de fierbere și începeți să turnați în porții mici la ouăle bătute, în timp ce amestecați continuu și intens. După aceea, se toarnă făină și un vârf de sifon și se obține o structură omogenă, fără amestecuri. Apoi, se toarnă treptat kefir și se amestecă din nou până când este distribuit uniform în test și obțineți textura necesară. La sfârșitul lotului, adăugăm la amestec trei linguri de ulei rafinat de legume.
Cu o ladă se introduce puțin din aluat, se toarnă în fundul unei tigaie ușor în ulei și se distribuie uniform, înclinând rapid vasul într-un fel și celălalt. Pentru coacerea blaturilor, tava trebuie să fie bine încălzită, iar aluatul trebuie să aibă o textura destul de lichidă și să se răspândească bine pe fundul recipientului. Dăm fiecărei clatite maronie de pe ambele părți, apoi puneți-o pe o farfurie și, dacă doriți, împăturiți o bucată de unt. Puteți completa produsele pentru livrare cu umplutura sau suplimentul dorit cu smântână, dulce , miere sau alți aditivi de aromă dacă doriți.
Reteta pentru clatite delicate la iaurt cu apa clocotita
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 370 g;
- kefir cu conținut mediu de grăsime - 495 ml;
- apă fierbinte - 255 ml;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 60 g;
- alimente sifonice - 1 vârf;
- sare - 1-2 vârfuri;
- ulei vegetal fără aromă - 55 ml.
preparare
Această rețetă pentru clătite ladite are un proces tehnologic ușor de pregătire. Pentru a le pune în aplicare, se toarnă treptat făină de grâu sită, de cea mai înaltă calitate, bătută până la o mică strălucire cu zahăr și sare pe ouă și frământă bine înainte de dizolvarea tuturor bucăților și obținerea unei baze groase și vâscoase. Apoi încălzim apa până la punctul de fierbere și dizolvăm în ea un vârf de sifon. Acum, cu o scurgere subțire, se toarnă soluția rezultată în aluatul vâscos preparat și se amestecă intens și continuu până când amestecul este cât se poate de omogen. Să-l crăpăm timp de zece minute, apoi amestecăm uleiurile vegetale fără aromă și putem începe să preparăm clătite prăjite.
Se încălzește foarte bine pe un incendiu puternic o tigaie și se umplu cu ulei înainte de primul produs. Se colectează aluatul pregătit aluat, se toarnă într-o tigaie și se distribuie cu mișcări rapide și dexteroase și înclinări ale recipientului de-a lungul întregii suprafețe a fundului. Se amestecă clătirea pe o parte, se rotește câteva secunde pe un alt butoi, apoi se pune pe vas și, dacă se dorește, se ungă untul sau se serveste pur și simplu cu umplutura sau aroma dorită.
Oricare dintre rețete, dacă se dorește sau este necesar, poate fi transformată și preparată clatite delicate cu apă clocotită pe lapte acru, înlocuindu-le cu kefir.