În ciuda simplității sale externe, șprotul din roșii poate reprezenta mai mult decât ceea ce suntem obișnuiți să vedem ca conținutul de cutii de tablă. După ce ați cumpărat un pește proaspăt, vă puteți pregăti singur o gustare teribilă în sosul de roșii și apoi o serviți la o masă rece sau caldă, însoțită de un fel de mâncare preferată sau de o bucată de pâine proaspătă. Cu privire la modul de pregătire a șprot în roșii la domiciliu, vom descrie în următoarele rețete.
O rețetă simplă pentru șprot în roșii la domiciliu
ingrediente:
- prosoape proaspete - 370 g;
- sos de roșii - 190 g;
- Semințe de schinduf - 2 g;
- ceapa albă - 60 g;
- ardei iute;
- zahăr - 5 g.
preparare
După ce încălziți o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, tăiați becul și împrăștiați-o pe suprafața încălzită. Se condimentează cu o prăjitură de schinduf, piper picant, zahăr și sare de mare. După ce aduceți ceapa la jumătate de gata, turnați-o cu sos de roșii sau roșii în suc propriu. De îndată ce sosul începe să fiarbă, se toarnă 60 ml de apă și se pune peștele, curățat anterior de entrails și cap. După adăugarea peștelui, focul este diminuat, iar capacul este acoperit cu un capac. Se toarna o jumatate de ora.
Prin analogie, vă puteți pregăti și șprotul la domiciliu în multivark, pre-treceți ceapa folosind "Coacerea", apoi treceți la "Quenching" pentru aceeași jumătate de oră.
Rețetă pentru gătitul de șprot în roșii la domiciliu
Și acum, să revenim de la formatul obișnuit de "conserve" al vasului și să facem o prăjitură de roșii la masă, să obținem un fel de mâncare decentă în mod mediteranean pentru un preț modest.
ingrediente:
- prosoape proaspete - 460 g;
- cireș roșii - 180 g;
- suc de roșii - 60 ml;
- ardei iute - la gust;
- pătrunjel verde și usturoi - la gust;
- suc de lamaie, ulei de măsline - câte 30 ml.
preparare
După încălzirea uleiului de măsline într-o tigaie, se prăjește o pereche de cuișoare de usturoi zdrobite direct în coajă timp de 1-2 minute. Extragem denticulele din ulei și, în locul lor, punem 2/3 din verdeață tăiată cu roșiile tăiate în jumătate. Când sucul începe să curgă din cireș, umpleți conținutul tăvii cu suc de roșii (pentru aromă puteți adăuga și câteva linguri de vin alb) și lăsați sosul să fiarbă timp de 7-8 minute. În timp ce sosul se află pe aragaz, se curăță peelingul, se taie capul și se îndepărtează entrails, apoi le punem pe restul ingredientelor de pe foc. Coaceți pestele timp de 3-7 minute, apoi serviți cu ierburile rămase, udând sucul de lamaie. Compania ideală pentru un astfel de fel de mâncare este un pahar de vin și o pâine proaspătă.
Șrot în roșii la domiciliu în cuptor
Pregătirea peștilor în cuptor este necesară în situația în care intenționați să recoltați conserve din șprot pentru utilizare ulterioară. În acest caz, timpul de gătire este întins, iar gustul final al vasului devine similar cu toți cei familiarizați cu peștele achiziționat.
ingrediente:
- șproturi - 480 g;
- proaspete de roșii 420 g;
- ceapa albă - 160 g;
- ulei vegetal - 90 ml;
- oțet - 40 ml;
- zahăr - 5 g.
preparare
Roșiile se îngroașă și își decolorează coaja. Pulpa este separată de semințe și frecați cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Puneți piureul de roșii rezultat pe foc și fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute. Separat, într-o abundență de unt, prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele. Împreună cu ceapa, puteți pune, de asemenea, morcovi și usturoi, dacă doriți. Transferați friptura în sosul de roșii împreună cu șprotul curățat. Înainte de a trimite la cuptor, adăugăm vasul cu oțet și mirodenii, apoi acoperim brazarul cu pește. Pentru a găti șprotul în roșii la domiciliu, durează de obicei aproximativ 2,5 ore, în timp ce cuptorul trebuie adus la o temperatură de 160 de grade.