Uleiul de măsline a fost întotdeauna apreciat pentru gustul și proprietățile cosmetice. Cumpărați ulei de măsline astăzi, puteți în toate supermarketurile, dar asta e dreptul de a alege și de a stoca nu poate toate.
Cum se poate prelungi termenul de valabilitate al uleiului de măsline?
Este foarte important să păstrați produsul atât de scump în toate sensurile cuvântului corect. Dar chiar și cele mai experimentate gospodine nu vă vor putea ajuta cu sfaturi dacă alegeți un ulei "greșit". Cumpăra ulei bun și proaspăt va ajuta câteva sfaturi:
- Studiați întotdeauna sticla și etichetați cu atenție. Producția și scurgerile de petrol ar trebui efectuate numai într-o singură țară. În plus, ar trebui să se indice atât producătorul, cât și firma care a fost implicată în deversare.
- Uleiul de măsline nu este vin, și de-a lungul anilor se agravează. Încercați să cumpărați ulei, care a fost vărsat nu mai mult de șase luni în urmă.
- Unde să stochez ulei de măsline? Cel mai adesea amicii păstrează uleiul în recipientul original. Când cumpărați, examinați-l cu atenție: sticla trebuie sigilată, nu are voie să treacă lumina soarelui. Opțiunea ideală este o sticlă întunecată.
- Niciodată nu veți putea determina culoarea și calitatea uleiului. Culoarea depinde doar de culoarea materiilor prime utilizate. Cel mai adesea, uleiul este un amestec de măsline întunecate și ușoare. Perioada de valabilitate este total independentă.
- Nu cumpărați niciodată ulei "în rezervă". În timp, își pierde gustul și proprietățile utile.
Cum se păstrează uleiul de măsline?
Uleiul de măsline nu se aplică produselor de depozitare lungă, așa că încercați să cumpărați numai ulei proaspăt. Deși producătorul stabilește o perioadă de depozitare de aproximativ 24 de luni, începe să-și piardă proprietățile după 9 luni.
Principalele puncte la care trebuie să acordați atenție:
- Când decideți cum să păstrați uleiul de măsline, amintiți-vă cele două cele mai malefice dintre "dușmanii" ei: lumina și aerul. Radiațiile solare și aerul conduc la o oxidare rapidă și la apariția unui gust rânced în ulei.
- Temperatura pentru uleiul de măsline ar trebui să fie răcoroasă și locul de depozitare - întunecat. Este mai bine să depozitați uleiul de măsline într-un loc în care este întotdeauna întunecat și uscat.
- Mulți oameni cred că depozitarea corectă a uleiului de măsline în frigider, deoarece acesta este cel mai rece loc. Aceasta este o concepție greșită. De fapt, la temperaturi scăzute veți vedea formarea de sedimente. Aceste fulgi albi nu sunt decât grăsimi tari îngroșate. Dacă scoateți uleiul și țineți-l la temperatura camerei, sedimentul va dispărea. Aceasta este o modalitate bună de a verifica dacă uleiul este real. Dar păstrați-l în frigider nu merită.
- Foarte periculoasă pentru uleiul de măsline este înghețarea. După decongelare, uleiul își pierde gustul și mirosul specific, iar proprietățile utile dispar practic.
- Ce fel de feluri de mâncare ar trebui să alegeți să depozitați uleiul de măsline cât mai mult posibil? Nu este nimic mai bun decât o sticlă de sticlă întunecată. Puteți aplica o sticlă mică de "oțel inoxidabil". Este mai bine să alegeți un container mic, deci va fi mai puțin aer
contactul cu uleiul. Utilizați ulei dintr-o sticlă deschisă timp de o lună. Dacă îl păstrați mai mult, uleiul își pierde calitățile și gustul. - Chiar dacă sunteți o amantă foarte economică, nu folosiți niciodată ulei în mod repetat după prăjire. După tratamentul termic în acest ulei, pur și simplu nu mai rămân nimic util. În plus, în timpul procesului de prăjire, se formează substanțe nocive care vor intra în organism.
Nu vă fie teamă că nu veți avea timp să utilizați uleiul de măsline timp de o lună și va trebui să fie aruncat. Datorită gustului său unic și specific, vă bucurați să le înlocuiți cu legume sau alte uleiuri.