Aroma aromată și gustul pitic al busuiocului au câștigat inima multor iubitori de mâncare delicioasă. Vara, busuiocul poate fi cultivat pe cont propriu, și poate fi cumpărat în mod liber pe orice piață sau într-un magazin. Și ce să faci într-un non-sezon, atunci când verdele proaspăt dacă este oferit clienților în magazine specializate, apoi la un preț nebun? Vă recomandăm să preparați bucăți delicioase și sănătoase de busuioc care vă vor ajuta să vă bucurați de gustul preferat pe tot parcursul anului.
Busuioc congelat - recolta pentru iarnă
Dacă există un spațiu liber în congelator, cel mai rezonabil lucru este înghețarea busuiocului proaspăt. Și pentru aceasta puteți să luați ambele frunze în ansamblul lor și să le tăiați cu un cuțit sau într-un mixer. Este mai practic să împachetați masa verde în porții în saci mici sau să înfășați busuiocul într-un film alimentar sub formă de cârnați și tăiați după cum este necesar.
Paste din busuioc - o reteta de recoltare pentru iarna
O modalitate simplă și accesibilă de pregătire a busuiocului pentru iarnă este pregătirea unei pastă parfumată din acesta. Și poate fi pur și simplu înghețată în forme de gheață, apoi pliată în pungi și ambalată în borcane pentru depozitare ulterioară. Toate detaliile realizării acestei idei în această rețetă.
ingrediente:
- busuioc proaspat - 1 ciorchine mare;
- ulei de măsline - 65 ml;
- sare, nu iodată - 35 g.
preparare
Pentru prepararea pastelor paste, un busuioc de orice fel este potrivit. Este necesar să luați o grămadă mare de produse, să le clătiți sub apă și să le uscați. Acum, am tăiat toate frunzele din crengi și le-am pus în capacitatea blenderului. De asemenea, trimitem sare și ulei de măsline (50 ml) și punem componentele la viteză mare a dispozitivului timp de două minute.
Pasta rezultată din busuioc este fie înghețată, fie pusă în borcane sterile pentru a le depozita în frigider. În acest din urmă caz, este necesar să umpleți partea de sus cu o linguriță de ulei de măsline.
Vasile - recolta pentru iarnă în ulei cu usturoi și nuci
Pregătiți un butuc din busuioc cu usturoi și nuci, vă puteți asigura pentru iarna o bază excelentă pentru sosul de pesto, care pur și simplu va trebui să fie suplimentat cu brânză rasă.
ingrediente:
- busuioc proaspat - 1 ciorchine mare;
- nuci - 130 g;
- ulei de măsline - 65 ml;
- usturoi dinti - 4 buc.
preparare
Pentru a prepara un astfel de preparat, spălați busuiocul, uscați-l, tăiați frunzele și împreună cu miezurile de nucă de coji de nuci și cuisele de usturoi în vasul blenderului. Se toarnă uleiul de măsline și se înțepă conținutul bolului până când se obține o pastă omogenă. Am ambalat piesa de prelucrat în borcane, acoperiți-o cu capace, sterilizează-o în apă clocotită timp de cincisprezece minute și apoi o închideți și după răcire este trimisă la depozitare într-un loc răcoros.
Se condimentează din busuioc verde cu telina și pătrunjel - pregătire pentru iarnă
Completând busuiocul cu telina și pătrunjelul și condimentul cu ierburi și usturoi, vom obține un condiment excelent, care, dacă este diluat cu smântână sau maioneză, va deveni un excelent acompaniament pentru feluri de mâncare din carne sau pur și simplu adăugați o felie de pâine prăjită crocantă.
ingrediente:
- busuioc verde - 190 g;
- patrunjel (ierburi) - 190 g;
- țelină - 1 bucată mică;
- hamei-suneli - 30 g;
- ardei iute - 1-2 buc;
- usturoi mari capete - 2-3 buc;
- sare, nu iodată - 95 g.
preparare
Pentru a pregăti condimentele pentru iarnă conform acestei rețete, clătiți verdele bazinului verde, precum și frunzele de patrunjel și celer și apoi se întinde pe prosop pentru a se usca. Curățăm, de asemenea, păstăi spalate de ardei iute din tulpini și semințe de fructe, iar capetele de usturoi sunt dezasamblate în dinți, care, la rândul lor, sunt decojite din coji.
Acum toate componentele pregătite trebuie să fie zdrobite. Pentru aceasta, puteți folosi atât o mașină de tocat carne, cât și un malaxor cu un castron staționar. La masa verde măcinată primim hamei-suneli și rocă de sare ne iodată, amestecăm și împachetăm în prealabil capacități uscate și sterilizate. Rămâne doar să plută stocul și să-l trimită într-un loc răcoros pentru depozitare.