Toate celebrul dovlecel (în textele culinare străine zucchini) - fructe extrem de utile, cu un gust neutru. Aceste fructe minunate pot avea culori diferite (verde pal, verde, galben), în orice caz fructele de dovleac sunt de mică calorie și conțin multe substanțe utile, și anume: vitaminele C, PP, grupa B, carotenul, compușii de potasiu și fier, acizi și fibre vegetale. Din dovlecei și folosind dovlecei puteți pregăti o varietate de mâncăruri delicioase și sănătoase, așa că ne străduim în mod natural să le pregătim pentru consum în afara sezonului. Deși dovlecei și aparțin familiei de dovleac, ei (spre deosebire de, de exemplu, din fructe de dovleac sau muscatel) nu pot fi ținute suficient de mult în stare naturală, în stare proaspătă. Există multe moduri și metode de conservare, dar cel mai bun mod de a păstra legumele și fructele este înghețarea. Vasele din dovlecei bine congelate sunt aproape la fel de gustoase și utile ca cele proaspete.
Spuneți cum puteți îngheța dovlecei proaspeți pentru iarnă.
Dovlecei liberi în mod corect
Desigur, este mai bine să congelați dovlecei într-un congelator puternic care poate oferi o înghețare rapidă la temperaturi sub 15 ° C. Cu toate acestea, dacă aveți un frigider modern în gospodăria dvs., cu o unitate puternică și un compartiment congelator spațios separat, atunci este, de asemenea, potrivit pentru congelare dovlecei.
Fructe sunt mai bune pentru a lua tineri, de dimensiuni medii, deși mai mare zucchini de maturitate va face. Principalul lucru este că semințele nu devin rigide. Trebuie să spălăm bine fiecare suc cu apă rece și să-l uscăm. Puteți să le tăiați în cercuri, felii longitudinale, blocuri sau cuburi, dar nu prea mici și nu prea mari - deci va fi mai convenabil. Apoi, cel mai bine este să procedați după cum urmează: așezați o folie de plastic pe vas și împrăștiați felii de dovlecel într-un singur strat, apoi aliniați filmul cu partea superioară și pliați-l într-un plic mic compact. După aceea, puteți pune pungile în compartimentul congelator și le puteți depozita acolo timp de până la 6-8 luni, utilizând după cum este necesar. Se recomandă înghețarea unei pungi de apă de la 300 la 500 g de dovlecei - astfel de porții sunt cele mai convenabile pentru gătit. Dacă doriți să utilizați dovlecei congelați pentru a pregăti diverse feluri de mâncare pentru un copil sub 5 ani, se recomandă înghețarea dovlecelilor și în porții mai mici, de exemplu 200 g.
Puteți îngheța dovlecelul tăiat în recipientele din plastic, introducând în mod compact felii (cercuri și cuburi sau cuburi) în aceste containere destul de convenabile și funcționale. Desigur, containerele ocupă puțin spațiu. Mai întâi puteți pune dovleceii tăiați într-un strat pe placă, îngheți în compartimentul congelator și apoi puneți-i în pungi sau recipiente de plastic și păstrați-le în această formă înainte de utilizare.
Pentru prepararea clatitelor, dovleceii pot fi rase pe o rasina mare, se storc usor si se ingheata in portii mici in plicuri sau recipiente din plastic.
Pătraturile tăiate sau cuburile de fructe de squash pot fi roșii: mai întâi se prăjește puțin în ulei și apoi treacă până se fierbe, apoi se îngheață în formă gata. După dezghețare, numai sosul de lămâie de usturoi și verdele proaspăt tăiat vor rămâne în acest produs semipreparat de casă. Obțineți un vas delicios de vitamine, îl puteți servi cu orice fel de mâncare de carne și pește, cu orice fel de feluri de mâncare.
Pentru a pregăti diferite feluri de mâncare din dovlecei proaspeți congelați, le dezghețăm într-un mod natural, apoi procedăm ca de obicei.
Dacă doriți doar să scoateți dovlecei, înghețate cu cuburi sau cuburi, într-o tigaie, acestea nu pot fi chiar dezghețate, dar în acest caz vasul se va întoarce cu multă sos.
Trebuie remarcat faptul că dovleceii congelați și apoi dezghețați sunt preparați oarecum mai repede decât cei proaspeți datorită distrugerii parțiale a structurii fibrelor de plante.