Doriți să surprindeți oaspeții și să sărbătoriți pe gustul original și foarte gustos dulce, pregătiți gemul din tangerine împreună cu coaja conform rețetelor noastre. În plus, delicatesa poate fi preparată din crustă de mandarine, una dintre opțiunile propuse este despre ea.
Gem de mandarine întregi cu coajă - rețetă
ingrediente:
- mijlocii mandarine - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă purificată - 500 ml;
- scorțișoară - 1-2 bastoane;
- insigne - 2-3 stele;
- cuișoare - 5-7 muguri;
- lamaie - la gust.
preparare
Când preparați gemul de mandarine cu coaja, spălați cu atenție micul fruct cu o perie și săpun, scoateți tulpinile și apoi turnați timp de 15 minute cu apă fiartă abundentă. Acum, apa caldă este drenată, iar mandarinele sunt înmuiate în apă rece timp de cel puțin douăzeci și patru de ore, schimbându-l periodic într-una nouă.
Dupa ce a trecut timpul, fiecare fruct de mandarin este perforat cu o scobitoare in mai multe locuri si pus intr-un recipient adecvat pentru gatit. Se adaugă mirodenii și zahăr în apă, se încălzește la fierbere și se toarnă peste tangerine. Dăruim fierbere, stăm la cea mai mică căldură timp de șapte minute, apoi îndepărtăm din foc și lăsăm cel puțin șase ore. Apoi puneți din nou pe placă și repetați procesul de gătire și răcire încă de patru ori.
După aceea, gustăm gustul pe gură, dacă se dorește, se adaugă gustul cu adaos de suc de lămâie, fierbe încă două minute, se așează pe borcanele sterile pre-preparate, se înțepă cu capacele fierte și se lasă să se răcească inversat sub o pătură caldă și apoi se determină pentru depozitare.
Încercați gemul din întreg mandarinele în piele mai bine nu mai devreme de o săptămână, când este deja bine hrănit.
Jam de crustă de mandarine - rețetă
ingrediente:
- mandarine crustacee - 500 g;
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- apă.
preparare
Cojile de mandarine sunt tăiate în felii arbitrare de aproximativ aceeași mărime, plasate într-un recipient adecvat, umplut cu apă și lăsate timp de douăzeci și patru de ore, schimbând periodic apa într-una nouă.
Apoi am pus piei într-o cratiță de smalț, o turnăm din nou cu apă curată, astfel încât să le acopere complet, să le pună pe foc și să le lase să fiarbă. Acum turnați zahărul granulat, amestecați până când toate cristalele dulci sunt dizolvate și înainte de fierbere. Reduceți intensitatea focului la minimum și gătiți blocajul timp de două ore. Apoi, scoateți recipientul din foc, lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei și apoi curățați-l în frigider timp de opt până la zece ore. Dupa ce a trecut timpul, vom determina din nou bucatele cu gem de pe soba, se incalzeste pana la fierbere, se gateste la cea mai mica temperatura timp de o jumatate de ora. Este posibil, dacă se dorește, să se adauge un pic de pulpă de mandarină sau ananas tăiat înainte de această etapă, aceasta va da originalitatea și unicitatea într-un borcan.
După ce gemul este gătit pentru ultima oară, îl turnați peste recipientele sterile pregătite anterior, le etanșăm cu capace, lăsăm să se răcească într-o formă inversată și se determină pentru depozitare la alte tăblițe.
Mandarin gem cu coaja
ingrediente:
- mijlocii mandarine - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă purificată - 500 ml.
preparare
Mandarinele mai mici se spală bine, se scot pediculii și se toarnă timp de 15 minute cu apă fiartă abundentă. Apoi, vom scufunda fructele în apă curată și rece și lăsăm-o pentru o zi, schimbând periodic apa într-una nouă.
Apoi se taie rață de mandarin în două jumătăți, se pune într-o cratiță de smalț, se toarnă siropul, se fierbe dintr-un pahar de apă și jumătate din norma de zahăr, se pune încărcătura deasupra și se pune într-un loc răcoros timp de opt ore.
Acum, puneți recipientul cu gem de foc, adăugați un sirop de 150 mililitri de apă și 250 de grame de zahăr, gătiți la cea mai mică căldură timp de douăzeci de minute și lăsați-l să stea timp de opt ore.
Din nou, încălziți până la fierbere, adăugați siropul din apa rămasă și zahărul, gătiți timp de treizeci de minute sau până ajungeți la densitatea dorită, împrăștiați pe borcanele sterile pregătite, răsuciți capacul și determinați-l pentru depozitare.