Vara nu este doar o perioadă de vacanță, ci și timpul de recoltare pentru iarnă, de exemplu, din dovlecei. În general, rețetele conservate masă de dovlecei, iar fiecare gospodină are un mod preferat de a rula dovlecei, unul dintre ei îi place să facă salate de conserve, iar cineva este nebun de caviar. Rețetele pentru cele mai populare amestecuri de dovlecei pentru iarnă sunt găsite mai jos.
Caviar din dovlecei pentru iarnă
Dacă pe lista dvs. de semifabricate pentru iarnă din caviar de dovlecel este în primul rând, atunci încercați să gătească acest lucru, cu telina.
ingrediente:
- dovlecei - 1 kg;
- telina - 1 buc.;
- pasta de tomate - 100 g;
- sare - la gust.
preparare
Zucchinele sunt curățate și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Apoi am pus cartofii piure într-o matriță și l-am adus în cuptor. Țelina cu frunze tăiate în benzi subțiri și se prăjește în ulei vegetal. Timp de zece minute înaintea cartofilor de pâine gata pregătit, ieșim din cuptor, adăugăm țelină prăjită, pastă de roșii sărată și sare. Apoi, caviarul este returnat în cuptor și păstrat acolo până când este gata. Se pune ouăle în cutii sterile, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 30 de minute.
Salata pentru dovleac de iarnă
Dar dovleceii sunt delicioase nu numai în compoziția caviarului, ci și foarte bine conservate. Iată o rețetă simplă de salată de la dovlecei cu ceapă.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- ceapa - 700 g;
- mărar - 100 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- oțet - 240 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ulei vegetal - 1 pahar.
preparare
Marrows sunt curățate și tăiate în cercuri subțiri, marar zdrobit, decojite de ceapa taiate în jumătăți de inele și inele subțiri. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea timp de 40-60 de minute, astfel încât sucul de fructe să dea suc. Am răspândit salata pe borcane sterile, fără să uităm de suc. Sterilizați minutele 30-60, până când dovlecelul de verde nu va fi galben. După ce bidoanele se rostogolesc și se înfășoară pentru o zi într-o pătură. Băncile răcoroase sunt trimise pentru păstrare.
Dovlecei de iarnă, conservate în coreeană
Cei care iubesc mâncarea coreeană și nebunesc despre feluri de mâncare ascuțite, un astfel de mâncare nu trebuie să fie gustul.
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- morcovi - 1/2 kg;
- ceapa - 1/2 kg;
- Ardei - 5 buc;
- usturoi - 150 g;
- patrunjel, cilantru, telina si marar - la gust;
- zahăr - 1 cești;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 pahar;
- oțet - 1 cești;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- condimente pentru morcovi în pachetul coreean - 1.
preparare
Dovlecei și morcovi trei pe o răzătoare pentru morcovi coreeni. Piper și ceapa tăiate în fâșii. Usturoiul și verdele sunt zdrobite. Toate amestecate.
Se amestecă zahăr, sare, oțet, condimente și ulei de floarea-soarelui. Marinada rezultată este umplută cu legume, amestecată și lăsată timp de 3 ore. Apoi, răspândim salata pe cutii sterile și o trimitem la tratament termic. Băncile cu un volum de 0,5 litri trebuie să fie sterilizate timp de 15 minute, băncile pentru 0,7 litri - 20 de minute. După cutie se răcește și se răcește.
Marrows în Melitopolska
O altă rețetă interesantă pentru recoltarea iernii de la dovlecei. Numai aici dovlecei este mai bine să ia tineri, în timp ce ei încă au pielea delicată.
ingrediente:
- dovlecei - 650 g;
- hrean - 12 g;
- mărar - 15 g;
- patrunjel (poate fi inlocuit cu telina) - 7 g;
- mentă - 0,7 g;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ardei amar - 1 pod;
- apă - 1 litru;
- sare - 25 g;
- oțet 9% - 100 ml.
preparare
Marrows meu, scoate tulpini și inflorescențe. Le-am tăiat în cercuri cu grosimea de 2-2,5 cm. Verzii tăiați în bucăți de 5 cm lungime, tăiați ardeiul în mai multe părți. Usturoiul nu este tocat foarte fin. Jumătate de verdețuri cu piper și usturoi sunt așezate pe fundul borcanului sterilizat, așezăm strâns dovlecelul și restul de verdeață și mirodenii.
În apă, se diluează sarea și oțetul, se aduce la fierbere și se umple cu o marinadă de dovleac fierbinte. Alte bănci se sterilizează, volumul de 0,5 litri - 5 minute, 1 litru - 8 minute, 3 litri - 15 minute.