Din păcate, nu toate gospodinele știu care castraveți sunt potrivite pentru conserve și care dintre ele sunt mai bine să se prăbușească într-o salată de vară. Rețineți câteva simple "nu":
- Castraveții aleg nu sera, și sol.
- Oricare ar fi legumele de seră gustoase și frumoase, ele nu sunt potrivite pentru conserve.
- Desigur, alegem legume proaspete pentru conservare, proaspăt rupte de pe paturi, dar nu umplute în soare.
Cel mai simplu
Cea mai ușoară modalitate de a rula castraveți marinate în roșii pentru iarnă, rețeta este destul de simplă și combină gustul castravetei cu ketchup. Această recoltare va servi nu numai ca o gustare excelentă, ci și ca bază pentru supe.
ingrediente:
- castravete de dimensiuni identice mici - 3 kg;
- suc de roșii (roșii turnate pe măcinător de carne) - 2-2,5 l;
- usturoi - 2 cuișoare pe borcan;
- sare de piatră fără aditivi alb - 1 lingura. lingură;
- umbrele (inflorescențe) de mărar - 1 buc. pe bancă;
- piper piper (amestec de negru, rosu si parfumat) - 1 lingura. lingură.
preparare
Castraveții se scufundă în apă curată sau rece, timp de aproximativ 3 ore, apoi se clătesc bine și se taie la ambele capete aproximativ 4-5 mm. Umpleți-le cu apă fiartă și lăsați timp de o jumătate de oră. În partea de jos a cutiilor am pus mărar și usturoi, piper. Puteți adăuga verdeață pentru frunze de hrean, coacăze, cireșe. Sucul de suc se folosește numai acasă - fără conservanți și felul în care suntem siguri. Se fierbe, se amestecă, cu sare. Puteți turna puțin ulei vegetal, dar nu este necesar. Castraveți pus în borcane, se toarnă suc fierbinte, se sterilizează borcane pe baza capacității: 1 litru pe sfert de oră, 2 litri - 25 de minute, 3 litri - jumătate de oră. Îl rostogolim și lăsăm să se răcească într-un loc cald. După cum puteți vedea, închiderea castraveților în roșii pentru iarnă este foarte simplă.
Dacă timpul este scurt
În conformitate cu rețeta anterioară, castraveții sunt închise întregi în roșii pentru iarnă, dar dacă așteptăm să castraveți cu abur și să sterilizeze cutiile o dată, să facem mai ușor, roșii castraveți în felii de roșii pentru iarnă.
ingrediente:
- castraveți de dimensiuni medii - 3 kg;
- usturoi - 2 capete;
- rosii cărnoase roz sau roșu - 3 kg;
- ulei vegetal rafinat neclarificat - 1 sticlă;
- sare comuna fara aditivi - 2 linguri. linguri;
- oțet alb sau măr 9% - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr alb de uz casnic - 2. linguri;
- plante uscate în orice combinație - la gust.
preparare
Castraveți mina și tăiat în felii subțiri, cercuri. Roșiile sunt ale mele și trecem printr-un măcinător de carne. Apoi le puteți blânge cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea. În sucul de roșii, adăugați usturoi mărunțit sau tocat, sare, zahăr, ierburi uscate și oțet. Gatiti pana cand spuma nu mai apare pe suprafata, apoi turnati uleiul si adaugati castraveti. Putem fierbe piesa de lucru pentru aproximativ un sfert de oră, după care l-am răspândit în borcane sterilizate și am închis-o imediat.
Castraveții se obțin în felii, destul de ascuțite în roșii, pentru iarnă un astfel de apus de soare este una dintre cele mai bune opțiuni. Este perfect depozitat și va fi plăcut într-un sezon de lipsă de vitamine. Astfel de preparate pentru iarna ca castraveți în roșii nu sunt doar o alternativă la salate. Este un depozit real de vitamine pentru sezonul rece. În plus, conservarea castraveților în roșii pentru iarnă face posibilă visarea și pregătirea unor lucruri neobișnuite, cu un minim de costuri și timp, și de finanțare.