Fanii alimentatiei dietetice si expertii in diferite inovatii in ceea ce priveste pierderea in greutate au crezut mult timp ca fibra este ceva miraculos si salutar, cand vine vorba de a pierde in greutate. De câte ori ați auzit că în dieta dvs. ar trebui să adăugați alimente bogate în fibre, spun ei, acest lucru ajută la scăderea în greutate. Dar întrebarea "de ce" este șters și rămâne fără răspuns. Astăzi vă vom răspunde pe o serie de întrebări misterioase: ce este fibra și unde este extrasă și, de asemenea, de ce merită să-i compleți dieta.
Ce este fibrele și care sunt tipurile lor?
În primul rând, fibra este un carbohidrat complex (lent), constând din polizaharide și celuloză. Fibrele sunt plante, fructe, legume, leguminoase și semințe. În funcție de varietatea de fibre, aceasta realizează o serie de funcții neprețuite. Există două tipuri de fibre vegetale în alimente:
- solubil;
- insolubil.
beneficiu
Fibrele solubile sunt foarte rezistente la enzimele digestive, necesită mult efort pentru digerarea stomacului. Acest tip de fibre este responsabil de durata asimilării carbohidraților, prevenind astfel salturile de zahăr din sânge. În plus, consumul constant de fibre solubile în produsele alimentare normalizează microflora intestinală.
Acest tip de fibră protejează împotriva cancerului gastrointestinal, deoarece leagă toxinele și le îndepărtează din organism, nepermițând să interacționăm cu celulele noastre. Fibra solubilă servește ca măsură de prevenire a aterosclerozei, deoarece scade nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută și crește producția de colesterol "util".
Fibrele insolubile sunt excretate din organism într-o formă nemodificată. Sarcina sa este de a umfla în intestine și de a exercita o funcție laxativă. Fibra insolubila este ca un burete - interacționează cu apa, crește în volum, astfel, scutește-ne de constipație.
Utilizarea constanta a produselor cu fibre insolubile nu numai ca amelioreaza constipatia, ci si pune un punct de grasime in putregaiul alimentelor in stomac - nu digerate si nu in timp alimente, incepe sa putrezeasca si serveste ca un mediu favorabil pentru multiplicarea agentilor patogeni. Rot și toxine ajung în sânge, care, deja, nu este o glumă.
Fibre în produse
Acum, în special în cazul respectiv, sau despre ce produse conțin fibre.
Fibrele solubile se găsesc în toate cerealele, bucăți, leguminoase, nuci. Excelente surse de fibre solubile sunt:
- terci - nu rafinat și nu "gătit timpuriu";
- tărâțe;
- fasole, linte , arahide;
- cereale integrale - coacere și făină;
- Fructe și legume - conțin nu numai fibre solubile, dar insolubile;
- fructe cu coajă lemnoasă.
Principala sursă de fibre insolubile este semințele. Semințele de in și semințele de dovleac, semințele de susan vor fi salvate din constipație. Doar o lingură de semințe conține un sfert din doza zilnică de fibre.
Este important să subliniem faptul că conținutul de fibre în alimente depinde de gradul de prelucrare a acestora. În primul rând, se referă la produse rafinate - orez, hrișcă, ovăz, zahăr, făină. Tot ce este alb - nu conține fibre, deoarece "puritatea" boabelor, tocmai presupune curățarea lor din stratul exterior - cojile, care este sursa de fibre.
Prin urmare, alegeți nu analogi rafinat, ele sunt mai gustoase și mai utile.
Cumpărați alimente care conțin fibre nu este suficient pentru a pierde în greutate. Întrebarea este cum le vom pregăti. Aveți îndoieli cu privire la fibrele din fasole pe care le gătiți timp de 3 ore? Corect, adică, deoarece nici o coajă nu poate rezista la o astfel de fierbere prelungită. Cea mai folositoare modalitate de tratare termică și din punct de vedere al conservării fibrelor și a oricăror vitamine și aminoacizi este înmuierea. Pentru a păstra beneficiile cerealelor și impulsurilor, înmuiați-le peste noapte în apă. În dimineața următoare veți primi boabe gata preparate, pe care trebuie doar să le transmiteți cu apă fiartă.