Sweet-delicious treat , care este un sirop de zahăr îngroșat, cu adaos de diverse arome. Se folosește pentru produsele aluatului de glazură, utilizate în producția de dulciuri, tot felul de deserturi sau pur și simplu servit ca un desert. Hai să aflăm cu tine cum să gătești fondantul acasă.
Cum să gătești zahăr?
ingrediente:
- zahăr granulat - 250 g;
- apă fiartă - 150 ml;
- soluție de acid citric - 12 picături.
preparare
Nisipul de zahăr se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă fiartă și se amestecă până când cristalele se dizolvă. Apoi, cu grijă, cu o cârpă umedă, scoatem zahărul lipicios de pe suprafața vesela, puneți siropul pe foc și gătiți până la fierbere. Scoateți periodic spuma formată și ștergeți ușor sprayul. Apoi, focul este scos, tigaia este acoperită cu un capac. Fondant va fi gata când o picătură de sirop de zahăr în apă rece se transformă într-o minge moale. După aceasta, se adaugă soluția de acid citric, se amestecă bine și se îndepărtează din plăcuță.
Cum să gătesc citrice fondant?
ingrediente:
- portocaliu - 1 bucată;
- lamaie - 0,25 buc.;
- zahăr - 100 g;
- unt - 70 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Cu fructe, eliminăm mirosul și strângem sucul. Zedra este tăiată în cubulețe mici, combinată cu suc de citrice și gătită peste un foc mic timp de aproximativ 5-7 minute. Apoi, masa rezultată este filtrată printr-o sită, se toarnă zahărul în bulion și se pune untul. Aduceți la fierbere și răciți puțin. Oul bate separat mixerul într-o spumă groasă și, fără a opri amestecarea, se toarnă lent în câteva linguri de sirop fierbinte. Apoi, în siropul rămas, cu o scurgere subțire, turnați masa de ou, biciind în mod constant cu măturatul. Puneți amestecul într-un incendiu liniștit și gătiți până la gros. Fondant pentru consistență ar trebui să fie similar cu laptele condensat fiert. După aceea, îl scoatem timp de o jumătate de oră în frigider.
Cum sa gatesti nuci?
ingrediente:
- făină - 1 articol;
- zahăr - 0,7 st.;
- unt - 150 g;
- nucșoară - 0,5 linguriță.
- fistic - 100 g;
- cacao;
- gem de portocale - 1 lingura. linguri;
- brandy -1 linguriță. lingură.
preparare
Într-o tigaie, topiți uleiul, turnați făina și prăjiți până la aur. Apoi se toarnă câteva linguri de apă caldă și se amestecă repede. Apoi, combinați masa cu pulberea, turnați cacao, puneți fisticul zdrobit, gemul, turnați cognacul și amestecați. Gătăm câteva minute înainte de îngroșare și apoi ne rătăceam.