Siropul de zahăr este o substanță simplă și, în același timp, unică, fără de care prepararea și decorarea multor deserturi, precum și cocktail-urile și preparatele de casă, cum ar fi compotul sau gemul , nu pot face. Consistența necesară a siropului de zahăr în acest scop sau în acest scop este atinsă din cauza respectării proporțiilor de zahăr și apă determinate de rețetă, precum și a timpului de preparare a acestuia.
Mai jos vom examina diferitele opțiuni pentru prepararea siropului de zahăr și vom dezvălui secretele pentru obținerea unui rezultat reușit.
Cum se face sirop de zahăr pentru impregnarea biscuiților la domiciliu - rețetă
ingrediente:
- zahăr granulat - 150 g;
- apă purificată - 140 ml;
- cognac, rom sau lichior - 20-40 ml.
preparare
Pentru a pregăti impregnarea pentru biscuiți, amestecați vodichku curățat cu zahăr și încălziți amestecul până când cristalele de zahăr se dizolvă complet, dacă este necesar, îndepărtați spuma, dar nu fierbeți. Lăsați siropul preparat să se răcească la o temperatură de aproximativ treizeci și șapte la patruzeci de grade, și numai apoi adăugați cognac, rom sau lichior și se amestecă. Dacă turnați alcoolul în sirop fierbinte, acesta își va pierde proprietățile aromatice, pentru care îl adăugăm la impregnare.
Impregnarea prăjiturilor reci mai bine cu un sirop răcit complet pentru a evita razmokaniya excesive.
Prepararea siropului de zahăr pentru chifle
ingrediente:
- zahăr granulat - 120 g;
- ceai negru - 1 lingurita;
- apă purificată - 120 ml.
preparare
Bunsul se unge mai bine cu siropul de zahar, preparat pe baza de frunze de ceai. Pentru aceasta, se toarnă o linguriță de ceai cu apă fiartă și se lasă să se fierbe timp de cinci minute. Apoi, întindeți frunzele de ceai, adăugați zahăr, încălziți până când toate cristalele dulci se dizolvă și lăsați-o să se răcească puțin. Răspândiți cu astfel de chifle sau plăcinte dulci preparate și lăsați în cuptor pentru încă câteva minute.
Pentru a face un dulce fondant pentru chifle, trebuie să luați zahăr de o dată și jumătate mai mult decât apa, fierbeți siropul, amestecând, până când se obține consistența, astfel încât să puteți roti un globule moi dintr-o picătură de sirop, aruncând în apă rece. Când se atinge densitatea dorită a siropului, se adaugă suc de lămâie cu o rată de zece picături la o sută cincizeci de mililitri de lichid, care a fost luată inițial pentru prepararea fondantului.
Cum se prepară siropul de zahăr pentru gem?
ingrediente:
- zahăr granulat;
- apă purificată.
preparare
Consistența de sirop de zahăr pentru dulce depinde de fructe de padure sau de fructe cu ce aciditate pe care o utilizați și poate varia de la 300 la 500 de grame de zahăr pe litru de apă purificată.
Timpul de gătire este determinat în funcție de primirea probei dorite de sirop pe densitate. Dacă, atunci când se comprimă și se decuplează degetele unei picături de sirop răcită, se formează un fir subțire, rapid rupt, apoi se utilizează un astfel de sirop