Carnea rece sau supa rece (mai exact, borsch) este un fel de mâncare tradițională din bucătăria belarusă, poloneză, lituaniană, letonă, ceea ce este destul de simplu. În bucătăria rusă această supă se numește supă de sfeclă roșie. Rece pot fi gătite pe apă, kvass sau kefir. Spre deosebire de bine-cunoscute și foarte populare rus okroshka în frig, de regulă, nu există produse din carne, astfel încât poate fi considerat un fel de mancare.
Cum pot pregăti o răceală?
În mod obișnuit, frigul este gătit pe bază de kefir, fie pe bază de sfeclă sau de bulion de sorrel, uneori cu lapte. Principalele ingrediente sunt sfecla si legume proaspete (castraveti feliate, ceapa, marar, patrunjel). De asemenea, în frigider se dau cartofi fierți, ou fiert și smântână tăiată. Înainte de a servi această mâncare nemaipomenită este răcită.
Există mai multe moduri de a face o carne prăjită cu și fără sfeclă.
Rece pe apă cu sfeclă
ingrediente:
Se vor lua aproximativ 2 litri de apă rece, 1-2 sfecla mica, 4-5 castraveti (de preferat proaspete), 5-8 pene de ceapa verde, 5-8 verigi de marar, cat mai mult patrunjel, 4-5 oua de pui fierti, suc 1 lămâie mare, smântână, 1 linguriță de zahăr, sare. Usturoi și piper negru în cantități mici, de asemenea, nu interferează.
Mod de preparare:
În primul rând trebuie să pregătiți un bulion de sfeclă: spălați sfeclă, curățați, turnați 2 litri de apă rece și fierbeți până la moale (aproximativ 1 oră).
Sfeclurile fierte trebuie transferate într-un recipient cu apă rece. În bulionul de sfeclă, adăugați sucul de lamaie, puțin zahăr (dacă se dorește) și ușor sare.
Este mai bine să tăiați un sfeclă cu un cuțit subțire (dar puteți folosi un elicopter sau o răzătoare mare) și o puneți înapoi într-o tavă cu un decoct.
Ouăle de găină timp de 6-8 minute se fierbe în apă sărată, se răcește cu apă rece, se se scot coaja și se taie în jumătăți.
Apoi spălați castraveții, tăiați vârfurile și tăiați cubulețe mici sau paie subțire. Spălați ceapa verde cu apă rece, scuturați și tăiați fin. Se freacă verde și patrunjel, se clătește, se scutură și se toacă fin.
Se amestecă într-un castron castraveți tocați, ceapă tocată, verdețuri de mărar și patrunjel, se adaugă ușor sare și se amestecă bine.
În fiecare placă puneți 2-4 linguri de amestec de legume preparate și turnați un bulion răcoros de sfeclă (cu bucăți de sfeclă, desigur), adăugați jumătate din oul fiert și serviți. Smântână pot fi adăugate la plăci - 1 lingura, sau servit separat.
Puteți servi cartofii tineri fierți (îl puteți adăuga direct la vas).
Căpitanul lituanian
Răcirea lituaniană este gătită pe chefir, deși puteți, desigur, să folosiți lapte coapte sau zer (alte produse pot fi utilizate așa cum este descris mai sus). Sfecla poate fi utilizată murat (conservat).
Rece cu castravete
ingrediente:
Veți avea nevoie de 300 grame de sorrel (în loc de sfecla), 1,5 litri de apă sau de kefir (alte produse sunt aceleași ca în rețeta de mai sus).
Mod de preparare:
Păi soricel fierbinte timp de 4-8 minute în apă clocotită. Apoi se răcește supa și se adaugă restul ingredientelor.
Puteți adăuga ridiche, carne fiartă sau chiar cârnați. Deși frigul cu cârnați, desigur, este dificil să se ia în considerare un fel de mâncare, dar fiecare are gustul și nevoile proprii.
Berry Berry Berry
Puteți găti gustări minunate la rece cu fructe de padure. În acest scop sunt potrivite diferite fructe de pădure și plante de grădină care se cultivă sălbatic: zmeură, coacăz negru și roșu, căpșuni.
Există opțiuni pentru gătit o frig cu utilizarea de pește sau chiar de carne de crustacee. Kefirul poate fi înlocuit cu lapte acru sau iaurt. Astfel de supe pot fi condimentate cu cuișoare, scorțișoară, cardamom, șofran și ghimbir. Mâncăruri rafinate vă vor plăcea și vă vor surprinde plăcut oaspeții și acasă.