De la o astfel de parte bugetară a unui curcan, ca un tibi, puteți găti un prânz chic sau cină. Și dacă totul este gătit corect, nu este nici măcar un păcat să-i pui oaspeții pe o masă festivă. Turcia are propria sa aromă specială, care, în combinație cu mirodenii adecvate, creează un gust unic. Despre cum să pregătiți în mod adecvat vițelul curcanului în cuptor, astfel încât și vecinii să își piardă conștiința de la mirosurile bucătăriei dvs., astăzi este articolul nostru.
Cum să coaceți o coadă de curcan într-un cuptor în folie?
ingrediente:
- tija de vițel - 1 bucată;
- ulei de măsline - 30 g;
- usturoi uscat - 5 g;
- paprika - 5 g;
- rozmarin - 5 g;
- usturoi proaspăt - 2 dinți;
- suc de portocale - 200 ml;
- piper roșu picant și sare - la gust.
preparare
Marinada pentru coada de curcan în cuptor se face pe bază de unt, poate fi atât rafinată, cât și cremoasă. Proprietatea principală a acestuia este să dezvăluie aromele mirodeniilor. Usturoiul, după curățare, zdrobiți partea plată a cuțitului și tăiați în bucăți mici. Apoi, luăm feluri de mâncare care pot fi folosite într-un cuptor cu microunde și se amestecă usturoiul proaspăt și uscat, boia de ardei, sare, unt, piper și rozmarin. Dacă există rozmarin proaspăt, va fi chiar mai bine, pentru că. este mai aromat. Acum puneți în cuptorul cu microunde timp de 1 minut, astfel încât totul este bine încălzit și arome deschise.
Talpa este bine spălată și uscată, cu ajutorul unui cuțit este necesar să se separe pielea de partea principală a tibiei. Noi facem cateva cutite in carne cu un cutit subtire si freaca-le cu marinada, din nou imbracam pielea si de asemenea fream-o. Capacitatea în care curcanul va fi coaptă este căptușită cu folie în așa fel încât marginile să fie apoi acoperite cu un tije, cum se face o cupolă. Cuptorul se reîncălzește la 200 de grade, împachetează piciorul și gătește timp de 60 de minute. În acest timp, trebuie să evaporăm sucul, astfel încât să scadă cu un factor de 2. Cu 10 minute înainte ca curcanul să fie pregătit să se dezlănțuiască, se toarnă sucul și se dă maro.
Turcia de curcan cu cartofi în cuptor în manșon
Coaceți bastonul în acest fel, veți ucide două păsări cu o singură piatră. Obțineți carne delicioasă și cartofi suculenți aromatici pe garnitură.
ingrediente:
- cartofi - 600 g;
- cimbru - câteva perechi de crengi;
- tija de vițel - 1 bucată;
- usturoi - 4 dinți;
- ceapă - 1 ceapă;
- morcovi - 1 bucată;
- sos de soia - 40 ml;
- maioneză - 40 g;
- sare.
preparare
Tăblița este bine spălată și uscată, cuțitul se prăjește și se introduc mici bucăți de morcov și usturoi. Apoi amestecați sosul de soia, cimbru și maioneză și apăți tibia din toate părțile, faceți frotiu, încercați să obțineți cât mai mult sub piele, tk. ea este groasă și omite sărind marinada la carne. Lăsați să marinați timp de 2 ore. Coacem cartofii și le tăiem într-un cub destul de mare. Ceapa taie inele trimestriale, se adauga si resturile de morcovi si usturoi, sarate. Gâtul turnat este extras din marinadă și plasat într-un manșon. Restul sosului este turnat în cartofi și amestecat, de asemenea, trimis la manșon. Coaceți aproximativ o oră la 200 de grade.