Hrănirea sărată sau murat, desigur, poate fi cumpărată la magazin, dar vă vom spune cum să murăm heringul în mod corespunzător acasă. Mai jos sunt câteva rețete, printre care alegeți exact cel care vă va plăcea.
Hering, marinat acasă
ingrediente:
- hering proaspat - 1 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 lingurita;
- otet - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- piper negru - pentru gust;
- coriandru.
preparare
Pentru marinarea este recomandabil să folosiți hering proaspăt, dar dacă ați înghețat, atunci va funcționa. Principalul lucru este să îl dezghețați într-un mod natural, în nici un caz să nu folosiți cuptor cu microunde sau apă. Deci, curățim heringul, îndepărtăm capul, entrails. Fileu finit spălat sub apă curentă, se așeză pe placă cu partea interioară în sus. Se presara cu sare, zahar, se presara cu otet. Dacă vă place coriandrul, îl puteți stropi deasupra. Acum, heringul este pliat, învelit într-o pungă de plastic și trimis la frigider timp de aproximativ 12 ore. Tăiați heringul murat în bucăți, turnați-l cu ulei de floarea-soarelui și puneți în sus inelele de ceapă.
Hering, marinat în roșii
ingrediente:
- hering - 1 kg;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 linguriță;
- suc de roșii - 250 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet - 70 ml;
- ardei iute - pinch;
- frunze de dafin - 2 buc;
- ceapa (medie) - 4 buc.
preparare
Herring curat, împărțiți în fileuri. Se prepară marinada: se amestecă sucul de roșii, zahăr, sare, ulei, oțet, se adaugă piper și frunze de dafin și se aduce la fierbere. Ceapa tăiată în inele, fileuri în bucăți mici. Acum puneți hering într-un recipient potrivit, schimbând inelele de ceapă, turnați marinada fierbinte. Este important să folosiți o marinadă fierbinte, care nu fierbe. Heringul, umplut cu marinadă, lăsăm la temperatura camerei înainte de răcire. Apoi trimitem în frig timp de aproximativ o zi.
Hering, murat în norvegiană - rețetă
ingrediente:
- hering - 1 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- apă - 1 pahar;
- lapte - 200 ml;
- oțet - 100 ml;
- piper negru - 5 buc;
- zahăr - 0,5 tsp.
- frunze de dafin - 2 buc;
- morcovi tartaya - 1 lingurita;
- Hrean ras - 0,5 linguri.
preparare
Pentru această rețetă este mai bine să luați o hering mare de grăsime. Legăm laptele și apa. Înmuiați heringul în lichidul rezultat și lăsați-l timp de 10-12 ore. După aceea, curățăm peștele, îndepărtăm interiorul, împărțim în fileuri și tăiem în bucăți. Se prepară marinată, pentru acest amestec de oțet, zahăr, morcovi rasiți, piper, hrean. Puneți bucățile de hering, deasupra inelului de ceapă și umpleți-o cu marinadă, o punem într-un loc răcoros. După 3 zile, heringul este gata să servească.