Legumele congelate în zilele noastre au devenit așa să spun "bagheta-zashchalochko" pentru multe gospodine. La urma urmei, este destul de simplu, trebuie doar să-i scoateți din frigider și după 15 minute aveți deja un mic dejun gata pregătit pe masă, o masă consistentă sau o cină cu dietă ușoară.
Și datorită tehnologiei actuale de înghețare a șocurilor, legumele congelate conțin cât mai multe vitamine și substanțe nutritive decât cele proaspete. Astfel de legume, spre deosebire de cele proaspete, sunt disponibile în orice moment al anului. Dar ca ei să nu piardă proprietățile utile din ele, trebuie să fie capabili să pregătească în mod corespunzător, sau mai degrabă să spună - să gătească! Să luăm în considerare cu voi cum să preparați legume congelate!
Cum să gătești legume congelate?
Deci, cum să pregătească legume proaspete-congelate. Se toarnă puțină apă într-o cratiță, la o cantitate de 100 ml de apă pentru fiecare 500 g de legume. Apoi, sare la gust, aduceți apa la fierbere și puneți lent legume în ea, fără a obține sau dezghețarea în prealabil. Deoarece sunt foarte reci, opresc imediat fierberea. Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați ca apa din nou să se baloneze.
Dacă legumele sunt gătite de blocuri înghețate și nu de bucăți individuale, ele vor fi gătite neuniform, deci luați furculita și împărțiți-le ușor. Apoi, adăugați condimente, ierburi picante, reduceți căldura la minimum și închideți bine cu un capac. Deoarece nu am turnat prea multă apă, este important să nu se evapore și legumele să fie gătite ca și cum ar fi pentru un cuplu. La urma urmei, ei vor păstra mai bine forma, culoarea și proprietățile lor utile.
Cât de mult să gătești legume congelate? Prepararea legumelor, în conformitate cu recomandările specificate pe ambalaj. Dacă aveți legume înghețate sau fără instrucțiuni, atunci fiți ghidat de faptul că varză (colorată, broccoli, etc.), dovlecei, morcovi tăiați sunt gătite timp de aproximativ 5 minute. Fasole și fasole chineză, mazăre, precum și porumb puțin mai puțin, aproximativ 3-5 minute, legume de foioase, cum ar fi spanac, sunt pregătite chiar mai repede - în 2-3 minute.
Odată ce legumele sunt gata, opriți focul și scurgeți cu grijă toată apa. Dacă le lăsați într-un lichid fierbinte, ele vor deveni prea gatite și nu gustoase.
Dacă brusc nu aveți timp să urmăriți legumele, amestecați, apoi le puteți găti în asistentul bucătăriei. Să învățăm mai detaliat cum să pregătim legumele congelate într-o multivarcă.
Pentru aceasta, răspândim legumele într-un container special. Închideți capacul, lăsând o mică gaură pentru a ieși din abur. Porniți-l la cea mai înaltă putere pentru modul "gătit cu abur" timp de aproximativ 5 minute. După timp, luăm legumele, verificăm disponibilitatea cu o furculiță sau un cuțit. Dacă acestea nu sunt încă sudate, puneți-le în multivark la aceeași capacitate pentru încă 2-3 minute. Apoi, lăsați-le într-un castron fierbinte timp de 3 minute, astfel încât legumele să atingă în cele din urmă starea dorită.
Să acum rezumăm rezultatele și să enumerăm regulile de bază privind modul de pregătire a legumelor congelate:
- În primul rând, legumele nu trebuie dezghețate înainte de gătit;
- în al doilea rând, atunci când gătiți legumele, adăugați neapărat condimentele dvs. preferate și cum să faceți apă sărată. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie, care va da legumelor un suc de gură-udare
și gust picant; - și în al treilea rând, după gătire, scurgeți imediat toată apa și, dacă doriți, puteți spăla legumele sub apă rece.
Apropo, toate legumele congelate, aceasta este o mântuire reală pentru mamele tinere care nu au încredere în conservele de piureuri de legume în cutii. Așa că gândiți-vă la înghețarea legumelor acasă ! Pentru începători, aflați, de exemplu, cum să îngheți ciupercile și apoi procedați conform regulilor și recomandărilor generale.