Este nevoie de coacerea din aluat fără ouă și drojdie? Apoi, rețetele propuse sunt exact ceea ce aveți nevoie. Printre acestea, o versiune a bazei pentru pizza, plăcinte, precum și plăcintă slabă pe apă.
Aluat pentru pizza fără ouă și drojdie pe kefir
ingrediente:
- kefir conținut mediu de grăsimi - 130 ml;
- ulei de măsline - 70 ml;
- făină de grâu - 240-320 g;
- zahăr granulat - 40 g;
- sifon alimentar - un vârf;
- sare - un pinch.
preparare
Să începem să pregătim un aluat de pizza din faptul că vom stinge sifonul. Pentru a face acest lucru, adăugați-l la castron cu kefir și lăsați-l timp de zece minute. După aceea, punem în amestec zahărul, sarea și uleiul de măsline și se amestecă bine până când cristalele se dizolvă complet. Acum, sortați un amestec de făină în porții mici și de fiecare dată frământați cu grijă. Oprim frământarea după ce am obținut o textura moale, elastică și lipicioasă a aluatului. Îl împachetăm cu o făină și avem loc pentru maturare în condiții de cameră timp de patruzeci de minute, după care putem trece la proiectarea pizza.
Aluat pentru plăcinte fără ouă și drojdie
ingrediente:
- Făină de grâu - cât este necesar;
- acru kefir sau smântână - 495 ml;
- ulei vegetal fără aromă - 245 ml;
- zahăr granulat - 35 g;
- bicarbonat de sodiu - 2 vârfuri;
- sare comuna - 2 cioburi.
preparare
Pentru a face un aluat fără drojdie fără ouă pentru plăcinte, se amestecă acid smântână sau kefir cu sifon și se lasă în condiții de cameră timp de zece minute. După aceasta, se adaugă zahăr și sare, se amestecă și apoi se cristalizează făina. Producem frământarea treptată, turnând în ulei procesul fără aromă și continuând să turnați făina. După ce ați obținut o textura moale, suplă și lipicioasă, împachetați vasul de făină cu un film și lăsați-l să iasă în evidență și să se maturizeze timp de patruzeci de minute. După un timp, aluatul va fi potrivit pentru utilizare ulterioară. Produce prajituri excelente, prajituri deschise și închise în cuptor , precum și pizza.
Cum sa faci aluat fara drojdie si oua pe apa - reteta pentru placinta
ingrediente:
- făină integrală (tapet) - 550 g;
- ulei vegetal fără aromă - 130 ml;
- apă filtrată - 245 ml;
- sare comuna - 2 cioburi.
preparare
Acest aluat este pregătit în câteva minute. Este suficient să amestecați apa cu sare și ulei vegetal și, adăugând puțină făină, faceți o masă de frământat până când obțineți o textură finală lipicioasă a testului. Înainte de utilizare, trebuie să fie ținută sub film timp de o jumătate de oră, și numai apoi să procedeze la proiectarea de plăcintă slabă. Ca umplutură, puteți să luați plombare varză sau cartofi cu ciuperci.