Pentru gospodinele cu experiență, acest subiect va părea, cel mai probabil, neinteresant și chiar amuzant. Dar pentru cei care învață doar elementele de bază ale gătitului, materialul de mai jos va ajuta la evitarea incidentelor în prepararea terciului de hrișcă și va contribui la obținerea rezultatului ideal. La urma urmei, de fapt, nu știți anumite subtilități pe care trebuie să le observați în procesul de preparare a cerealelor, pentru a obține o textura liberă a garniturii și gustul său excelent nu este atât de simplu. Aici, ordinea acțiunilor este importantă și proporțiile corecte ale componentelor și, bineînțeles, unele stăpânire a trucurilor care îmbunătățesc gustul vasului.
Cea mai ușoară cale de a face hrișcă este să gătești cerealele pe apă într-o cratiță. Vom discuta detaliat mai târziu.
Cum să gătești hrișcă friabilă în apă într-o cratiță - rețetă
ingrediente:
- hrișcă hrișcă - 1 parte;
- apă purificată - 2 părți;
- sare gătită în piatră - la gust;
- untul țăran cremă - la gust.
preparare
- Poate că cel mai important factor în gătitul de hrișcă este raportul corect între cereale și apă. Întotdeauna pe o parte a cremelor de hrișcă trebuie să luați două părți de apă. De exemplu, dacă luați un pahar de hrișcă, atunci în acest caz este necesar să turnați două pahare în tigaie.
- Alegerea unei cratițe pentru gătitul de terci, luăm în considerare faptul că hrișca va crește atunci când gătești în două și chiar două ori și jumătate. Este mai bine să luați un vas cu fundul gros, ceea ce va afecta pozitiv gustul vasului.
- Inițial, măsuram cantitatea necesară de crupe de hrișcă și sortați-o, scăpând specimenele necurățate sau impuritățile străine.
- Pentru a îmbunătăți gustul, este mai bine să frigeți puțin crupul pe o tigaie uscată. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un recipient încălzit și, cu agitare continuă, stăm la căldură ridicată timp de cinci minute sau până când începe crackul caracteristic.
- Apoi, crupele trebuie spălate de mai multe ori pentru a îndepărta resturile plutitoare.
- Cantitatea necesară de apă purificată este turnată într-o cratiță, îi dăm fierbere, adăugăm sare la gust și împrăștiim în ea cremă de hrișcă pregătită.
- Lăsați conținutul să fiarbă din nou, reduceți căldura sub tigaie la minim și acoperă recipientul cu un capac.
Cât de mult să gătești hrișcă pe apă?
Ei bine, crusta de hrișcă este pregătită în mod corespunzător, spălată și deja într-o tavă cu apă în proporțiile potrivite. Cât de mult să păstrăm terciul pe apă, astfel încât să gătească, dar nu arde? Aceasta este exact problema pe care fiecare gospodină se îngrijorează, care sa angajat să gătească hrișcă pentru prima dată.
- Determinarea timpului de gătire a hrișcă, trebuie să vă asigurați mai întâi intensitatea corectă de fierbere. Ar trebui să fie abia vizibil. Terciul nu trebuie să fiarbă, ci doar puțin pentru a mânca.
- În medie, pentru gătitul de hrișcă pe sobă vor fi douăzeci de minute. Rezultatul corect este absorbția completă a întregii apă de către șrot și obținerea unei texturi fărâmițate.
- Acoperire în timpul pregătirii de hrișcă nu ar trebui să fie deschis, mult mai puțin agitați bucătărie în timpul gătit. Deci, puteți strica rezultatul și terciul nu va deveni friabil.
- În conformitate cu pregătirea terci de hrisca este necesar să se lase să fiarbă și să meargă puțin. Pentru a face acest lucru, scoateți tigaia din foc cu un vas pentru a înfășura o pătură sau covor timp de douăzeci sau treizeci de minute. După aceea, gustul mâncării se îmbunătățește uneori și obține un aspect apetisant friabil și un gust deosebit, ceva care amintește de brioșul pe care bunicii noștri l-au gătit într-un cuptor rusesc.
- Înainte de a servi, terciul de hrișcă trebuie să fie condimentat cu unt topit și amestecat. Pentru orice fel de mâncare, va fi adecvat să mănânci orice carne, pește sau pasăre. Dar doar terci de hrișcă, completate cu legume, vor fi o masă delicioasă și sănătoasă.