Buchetele sunt mici prăjituri ca keksikov. Cum sa faci o crema pentru decoratiuni de briose, cititi mai jos.
Cremă pentru brioșe cu lapte condensat
ingrediente:
- lapte condensat - 1 borcan;
- smântână 20% conținut de grăsime - 200 g;
- unt natural - 200 g;
- nuc nuci - 300 g.
preparare
Beat laptele condensat fiert cu un unt moale. Apoi se pune smântâna și, de asemenea, se amestecă bine. În cele din urmă, adăugați nuci zdrobite, amestecați bine, răciți crema și decorați brioșele noastre.
Custard pentru brioșe - rețetă
ingrediente:
- lapte de vacă - 2 cupe;
- făină de grâu mărunțită - 3 linguri. linguri;
- pui de oua mari - 2 buc;
- unt natural - 30 g;
- zahăr de nisip - 200 g.
preparare
Într-o farfurie adâncă, amestecați jumătate din lapte cu făină și ouă. Conectați separat a doua jumătate a laptelui cu zahăr. Am pus masa pe foc și l-am adus la fierbere. În lapte fierbinte, se toarnă foarte încet primul amestec - lapte cu făină și ouă. Se amestecă bine și se fierbe crema până se îngroașă, se amestecă constant. Timpul de gătire este de aproximativ 7 minute. Apoi scoateți masa din foc, adăugați uleiul, amestecați și lăsați-l să se răcească. Și pentru ca crema să înghețe, trebuie curățată în frigider.
Cremă pentru briose cu mascarpone
ingrediente:
- mascarponă - 250 g;
- zahăr pudră - 100 g.
preparare
Mascarpone se amestecă cu pudră de zahăr în stare pufoasă și apoi se utilizează o seringă de patiserie pentru a decora produsele.
Ulei cremă pentru brioșe
ingrediente:
- untul moale - 100 g;
- zahăr pudră - 1,5 cesti;
- smântână 20% grăsime - 2 lingurițe. linguri;
- vanilie zahăr - ½ linguriță.
preparare
Se amestecă untul moale cu un mixer la viteză medie până la albire. După aceasta, direct în ulei, sămânțăm zahărul sub formă de pudră, punem zahărul de vanilie și se toarnă în cremă. Din nou, amestecați cu un mixer până la consistența cremei. Apoi, umpleți crema cu o seringă de patiserie și o aplicați la brioșele răcite.
Ganache cremă pentru decorațiuni de brioșă
ingrediente:
- ciocolată neagră cu conținut de cacao 70% - 230 g;
- smântână 30% grăsime - 270 g;
- miere - 40 g.
preparare
Se taie cotletul cu un cuțit ascuțit în bucăți mici. În smântână, turnați miere și aduceți masa la fierbere. Ciocolata se toarnă cremă fierbinte, se lasă un minut, apoi se amestecă la o masă omogenă. Am pus ganache smântână în frigider, amestecând periodic, stau câteva ore. Apoi, umpleți-l cu o seringă de patiserie și decorați brioșele noastre.