Etapa finală în crearea unui desert este designul său spectaculos. Pentru a face acest lucru, utilizați adesea o cremă de proteine pentru a decora un tort, care, grație structurii sale luminoase și aerisite, va putea să dețină orice formă. Cu aceasta, puteți, de asemenea, să fiti tubuli sau prăjituri.
Cum sa faci o crema de proteine?
Există multe modalități de a pregăti o cremă. Poate fi biciuit cu lapte condensat, brânză de vaci, unt și bere. Rețeta cea mai comună este o cremă de proteine pe o baie de apă. Pentru a face acest lucru, urmați anumite reguli:
- Asigurați-vă că ați luat mâncăruri și aparate curate și uscate.
- Pentru a face o baie de apă, recipientul este pe jumătate umplut cu apă, adus la fierbere.
- Într-un vas separat timp de aproximativ 2 minute biciuiți proteina cu zahăr, puteți adăuga vanilină, acid citric.
- Puneți masa peste recipientul cu apă, continuând să bateți timp de aproximativ 7 minute.
- Îndepărtați-vă dintr-o baie de apă și lăsați-o mai scurtă timp de câteva minute.
Crema de proteine si ulei pentru decorarea tortului
Cofetarii folosesc adesea o cremă de ulei de proteine pentru a decora prăjiturile festive. Recunoaștere deosebită a câștigat la copii, deoarece gustul său este oarecum înghețată. În comparație cu crema de ulei tradițională, se caracterizează printr-o structură mai ușoară, datorită faptului că conține proteine biciuite.
ingrediente:
- proteine - 3 buc;
- zahăr pudră - 150 g;
- unt - 150 g;
- vanilie de zahar - la gust;
- suc de lamaie - 0,5 linguriță.
preparare
- Tăiați uleiul în bucăți și încălziți la temperatura camerei.
- Îndepărtați proteina cu zahăr de vanilie și suc de lămâie timp de 3-4 minute până se formează bule mari.
- Adăugați treptat pulbere și amestecați timp de 2-3 minute. Apoi biciuiți proteina până la înalte la o viteză mare.
- Adăugați untul printr-o felie, amestecând până când o cremă de proteine pentru decorarea tortului este gata.
Proteină-cremă - rețetă
Mulți vor aminti gustul din copilărie al unei creme de cremă proteică pentru decorarea unui tort. Au umplut un tort "Korzinochka" . Datorită modului sigur de gătit pe o baie de apă, puteți oferi acest tip de cremă și copiilor mici. Avantajele sale includ o structură care vă permite să stabiliți diferite modele și abilitatea de a picta în tot felul de culori.
ingrediente:
- proteine - 4 buc;
- zahăr - 0,5 cană;
- acid citric - 0,25 ppm;
- vanilină.
preparare
- Bateți toate ingredientele cu un mixer.
- Puneți masa într-o baie de apă și biciuiți timp de 15 minute.
- Scoateți și biciuiți 3 minute.
Crema de proteine cu gelatina pentru decorarea tortului
O astfel de cremă poate fi decorată cu multe feluri de prăjituri, poate fi coacerea biscuiților și o fagure de miere. Pentru a facilita sarcina va ajuta special concepute pentru această seringă de cofetărie. Este foarte asemănătoare cu compoziția cremei de lapte preferată cu gelatină, se dovedește a fi foarte densă și păstrează perfect forma după răcire.
ingrediente:
- proteine - 5 buc;
- gelatină - 2 lingurițe. l.;
- zahăr - 1,5 cești;
- apă - 9 linguri. l.;
- acid citric - 1 lingurita.
preparare
- Se fierbe apa, se toarna cu gelatina si se lasa timp de 1,5 ore. Apoi dizolva-l în foc.
- Bateți alte ingrediente. Se toarnă încet gelatina, continuând să se amestece. O cremă de proteine pentru decorarea unui tort este gata de utilizare.
Crema de proteine cu cremă
Luminozitatea și aerul se caracterizează printr-o cremă cremoasă cremoasă. Cheia pentru pregătirea sa reușită va fi utilizarea produselor proaspete - ouă și cremă grasă. Dacă se dorește, crema poate fi vopsită cu coloranți naturali: suc de cires, portocaliu. Gustul picant va ajuta vanilina.
ingrediente:
- zahăr - 0,5 cană;
- proteine - 4 buc.;
- crema - 1 pahar.
preparare
- Beați albi și nisip.
- Se toarnă cremă într-o picătură subțire, în timp ce continuă să bată.
- În cele din urmă, bate bine crema de proteine pentru a decora tortul de casă pentru câteva minute.
Crema de proteine din ciocolată
Gustul original, care va atrage membrii familiei mici, este o cremă de proteine din ciocolată. În funcție de preferințele individuale, se ia ciocolată de diferite tipuri: negru, lapte sau alb. Trebuie mai întâi să fie măcinată într-o crudă fină și apoi adăugată la masa totală.
ingrediente:
- proteine - 4 buc.;
- zahăr pudră - 100 g;
- ciocolată - 3 bucăți de țiglă;
- Zahăr din vanilie - 0,5 pachete.
preparare
- Ouăle au bătut cu pudră.
- Adăugați treptat ciocolată rasă, zahăr din vanilie și bate până când fierbeți.
Branza de branza si crema de proteine
În plus față de un gust picant, o cremă groasă de proteine este utilă și se adaugă brânză de cotă. Cheia pentru un gust blând va fi masa de brânză cottage, este deja vândut fără cereale, licitație și netedă. Acest tip de cremă poate fi folosit nu numai pentru a decora tortul, ci și pentru a impregna tortul. În plus, ele pot umple tuburile stratificate.
ingrediente:
- masa brută - 100 g;
- proteine - 4 buc;
- zahăr - 0,5 cană.
preparare
- Bateți proteinele până la vârfuri.
- Adăugați brânza de vaci și amestecați din nou.
- În cele din urmă, adăugați zahărul și bateți crema de proteine pentru tort la domiciliu până când este gata.
Crema de proteine cu sirop
Pentru a decora tortul este incredibil de bună și o cremă de proteine cu sirop de zahăr . El va face coacerea festivă și îi va da sensibilitate, iar siropul de zahăr va crea un picior. Particularitatea preparării cremei este că este necesar să se respecte pe deplin prescripția cremei de proteine acasă, astfel încât masa să fie bătută la consistența corectă.
ingrediente:
- proteine - 3 buc;
- zahăr - 250 g;
- acid citric - 0,5 tsp;
- apă - 70 ml.
preparare
- Proteinele se răcesc.
- Din zahăr și apă, fierbeți siropul.
- Se dizolvă lămâia în sirop.
- Bateți albi.
- Se toarnă siropul într-o țărână subțire și se amestecă până se răcește.
Crema de proteine cu lapte condensat - reteta
O consistență delicată cremoasă este caracterizată de o cremă de proteine cu lapte condensat . Acesta poate fi folosit nu numai pentru a decora partea superioară, dar și pentru stratul intermediar între prăjituri. Acesta va da o coacere un gust special de lapte. Avantajul cremei este că nu poate fi utilizat imediat, dar este permis să se păstreze ceva timp în frigider.
ingrediente:
- gelatină - 2 lingurițe. l.;
- apă 240 g;
- zahăr - 600 g;
- lapte condensat - 130 g;
- unt - 290 g;
- proteine - 4 buc.
preparare
- Înainte de umflare, înmuiați gelatina în apă rece.
- Adăugați zahăr și aduceți-l la fiert. Apoi se dizolvă într-o baie de apă.
- Bateți untul și laptele condensat fiert.
- Se separă separat proteinele.
- Continuați să bateți, adăugați amestec de gelatină-zahăr și apoi untul cu lapte condensat. Împingeți crema de proteine pentru a decora tortul făcut până la preparare.