Avocado sau fructul Perseus al americanilor (o specie de plante fructiferi din familia Laurel) este un produs alimentar valoros; Aproximativ 400 de soiuri sunt cunoscute.
În prezent, avocado sunt cultivate în multe țări (nu numai în America, dar și în unele țări din Asia, Africa, Australia și chiar în Spania). Pulpa uleioasă a acestui fruct minunat conține multe substanțe utile, grăsimi vegetale, vitamine, microelemente, antioxidanți. Utilizarea regulată a avocado în alimente are un efect de întinerire asupra corpului uman. Gustul pulpei de avocado este complet neutru, astfel încât mănâncă acest fruct pur și simplu nu este interesant. De obicei, avocado sunt folosite în prepararea de feluri de mâncare complexe din mai multe ingrediente, cum ar fi salatele sau bucate pe baza diferitelor sosuri, delicioase și foarte utile. Sosurile de avocado se vor potrivi perfect cu carnea și peștele, precum și cu diferitele salate. Mâncărurile familiare cu astfel de sosuri vor dobândi noi arome exotice.
Iată câteva rețete pentru sosurile de avocado.
Puncte importante:
- Atunci când alegeți și cumpărați fructe, acordați atenție integrității pielii și culorii (de la verde, verde închis, verde-maro până aproape negru). Fructele pot fi greu ca o piatră (aceste nețesute, se vor coace aproximativ 2-4 zile). Fructele nu ar trebui să fie prea moi și cărnoase (acestea sunt suprarepătate, au un gust rânced);
- Imediat după tăierea fructelor de avocado și extragerea pulpei, se presară cu suc de lămâie sau lime pentru a evita întunericul datorită oxidării în aer.
Sos de bază mexican "Guacomole" din avocado
Există multe opțiuni pentru a face acest sos foarte popular, dar ingredientele principale care îl compun rămân neschimbate. Aceasta este pulpa de avocado, suc de lămâie sau lamaie și sare.
ingrediente:
- fructe avocado - 2-3 buc .;
- var - 1 buc. (sau o lămâie - 0,5 bucăți);
- sare - la gust.
preparare
Tăiați fructele avocadoului și extrageți piatra. Folosind o lingură, scoateți pulpa și stropiți-o imediat cu suc de lămâie sau lime. Am pulpa cu o furculiță (sau folosiți un blender pentru asta). Prisalivaem la gust.
Desigur, în această formă, sosul va fi neinteresant, în special pentru locuitorii din țările calde, unde le plac mâncărurile cu gust picant și ascuțit. Aceasta este doar baza pentru sos, restul ingredientelor îi vor da un gust finit.
Sos de avocado - moară verde cu usturoi
La ingredientele de bază ale sosului (vezi mai sus), adăugați usturoi zdrobit, cilantru verde tocată mărunt proaspăt tocată, chili verde fierbinte, puteți adăuga ceapa verde și ardeii dulci. Desigur, este mai bine să gătiți totul dintr-o dată într-un blender.
Mole roșu
La ingredientele de bază ale sosului, în loc de ardei iute ardei și ardei dulci, adăugați piper roșu fierbinte și piper roșu dulce coapte. Sosul "Mole" roșu din avocado este pregătit cu adaos de roșii (puteți folosi pasta de tomate). Adăugăm, de asemenea, semințe de coriandru de usturoi și de masă. De asemenea, este interesant să modificați această versiune a sosului prin adăugarea de piure de dovleac .
Ciocolata de ciocolata
La sosul de bază de avocado, adăugați 1-3 lingurițe de amestec de cacao praf cu zahăr (1: 0,5) sau puțin topit negru
Această versiune a sosului poate fi modificată interesant prin adăugarea de smântână, cremă naturală de lapte sau iaurt clasic fără zahăr.
Folosind pasta de avocado, lamaie, iaurt si un amestec de condimente de curry, bine, si de exemplu, piure de prune sau alte fructe, puteti prepara sosuri rafinate de chutney indiene.
Serviți sosuri la masă poate fi în jumătate din coaja de fructe avocado, se pare foarte impresionant.