Sosul tartar francez este popular în întreaga lume. De-a lungul anilor, acest sos picant este umplut cu o mare varietate de feluri de mâncare în toate colțurile planetei noastre. La mesele europene sos tartar a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea. În acel moment, în Franța, sosul de maioneză era foarte popular. Adăugând diverse condimente, bucătarii locali au inventat o nouă rețetă simplă - sos tartar. Pana in prezent, reteta clasica de sos tartar este printre cele mai delicioase si celebre sosuri ale lumii.
Sosul de tartru este un plus excelent pentru pește. De foarte multe ori se servesc preparate din fructe de mare. De asemenea, sosul de tartru este bine combinat cu feluri de mâncare și legume din carne. Sosul de tartru poate fi ușor preparat acasă. Pentru aceasta, nu sunt necesare ingrediente complexe. Procesul de gătit durează cel puțin un timp, ceea ce este deosebit de util în cazurile în care trebuie să tratați invitații neașteptate. În continuare, în articol sunt prezentate rețetele, cum se prepară sosul tartar acasă.
Reteta clasica de sos tartar cu usturoi
Ingredientele
- 2 gălbenușuri de ou fiert
- 1 gălbenuș de ou crud
- 120 ml de ulei de măsline
- 1/2 suc de lămâie
- 100 de grame de ceapă verde tăiată fin
- cuișoare de usturoi
- mai multe măsline
- 1 castravete macinate tocata marunt
- sare
- piper
Mod de preparare:
Galbenusele trebuie să fie șlefuite cu grijă, să se adauge sare, piper și suc de lămâie și se amestecă bine până se netezesc. În masa rezultată ar trebui să se toarnă un șarpe subțire de ulei de măsline, amestecând în mod constant și biciuind. Când sosul pe o consistență va reaminti maioneză densă, în el este necesar să toarneți ceapă verde tăiată fin.
În cele din urmă, sosul trebuie să fie stors cu usturoi, se adaugă măslinele tocate și castravetele mărunțite.
Sosul de tartru este gata!
Rețetă de sos tartar pe bază de maioneză
ingrediente:
- 150 de grame de maioneza
- 30 de grame de castravete murate maruntite
- 1 lingură de căprige mărunțite fin și ceapă verde
- 2 linguri de suc de lamaie
- sare
- piper
Mod de preparare:
Castraveții, ceapa și căpriorii trebuie amestecați, umpluți cu maioneză și lăsați într-un loc răcoros timp de 30 de minute. În amestec ar trebui să se toarnă suc de lămâie, se adaugă piper și sare.
Folosind o măturică, sosul trebuie să fie bătut într-o stare uniformă, apoi alimentat la masă.
Sosul de tartru pe bază de maioneză este un preparat simplificat. Dupa ce ai petrecut un minim de timp, poti da gustul rafinat al sosului tartar la orice fel de mancare.
Caracteristici interesante ale sosului de tartru:
- în ciuda originii franceze recunoscute la nivel mondial, mulți cred că inventatorii sosului tartar erau tătari. Această concluzie a fost făcută din cauza numelui sosului, care se referă în mod clar la popoarele tătari;
- în sosul tartar puteți adăuga o varietate de ierburi uscate și proaspete și legume.
Principala caracteristică a sosului este că, în ciuda unei baze blânde și omogene, în el există bucăți de legume; - rețeta de sos tartar cu usturoi se utilizează, de regulă, pentru a completa mâncărurile din carne de pasăre și cartofi prăjiți;
- durata optimă de depozitare a sosului tartar gătit la domiciliu este de 2 zile în frigider. Într-un borcan de sticlă cu un capac bine fixat, sosul poate fi depozitat într-un loc răcoros timp de 5 până la 7 zile;
- astăzi puteți cumpăra sos tartar în formă gata în aproape orice supermarket. Cu toate acestea, sosul preparat la domiciliu este mult mai intens și mai subțire decât opțiunea din fabrică.