În rețeta originală a tăiței, la Kiev, este pregătită din file de șuncă de pui, în care piatra nu este extrasă complet, dar tăiată la o distanță de unu și jumătate până la doi centimetri de la bază. Dar pentru a proiecta aceste bucăți trebuie să aveți o dexteritate serioasă a mâinilor, o anumită abilitate și suficient timp liber. Sarcina poate fi mult simplificată și gătite în Kiev, din carnea de piept de pui, pe care o vom descrie în detaliu în rețetele de mai jos.
Cum să gătești găluște de pui la Kiev din piept de pui - o rețetă clasică
ingrediente:
- piept de pui (filet) - 620 g;
- unt de țăran crem - 120 g;
- usturoi dinti - 2 buc;
- mărar - 5-6 sucursale;
- oua mari - 2 bucati;
- biscuiți pentru gătire - 180 g;
- făină de grâu - 130 g;
- piper negru proaspăt măcinat sau un amestec de ardei;
- sare;
- ulei de floarea soarelui fără aromă.
preparare
În funcție de dimensiunea fileurilor de piept de pui pot fi împărțite în două părți. Am tăiat, de asemenea, partea interioară din fiecare file. Fiecare felie largă de carne de pui este bătută ușor cu ajutorul unui ciocan culinar, care acoperă felia cu o tăietură de film alimentar.
Uleiul moale amestecat cu mărar proaspăt tocat melrenko și dinții de usturoi curățați și stropiți, divizați masa rezultată în porții în funcție de numărul de preparate, tăiați câte o bucată de film de alimente, puneți cârnații în formă și puneți-le în camera de înghețare pentru îngheț.
Înainte de a găti, bate ouă și sare, fiecare bucată de podsalivaem de pui, piper, centru de răspândire bucata pregătită de unt picant, acoperi cu o felie de fille tăiate interior și ori produsul cu un elegant cu un plic, oferindu-i o formă elegantă alungită.
Acum se înmoaie țagla în făină, se scufundă în masa de ouă și apoi se pâine în pesmet. Încă o dată, dunk produsul în ouă bătut și fixați stratul cu pesmet. Puneți imediat tăițele în Kiev prăjiți în roșu-fierbinte într-o tigaie sau sautonizer fără ulei. În timpul gătirii, rotiți ușor produsul în grăsime adâncă, pentru ca acesta să fie maroniu din toate părțile.
Cum să se prăjească în gătit acasă la Kiev cu brânză?
ingrediente:
- piept de pui (filet) - 620 g;
- unt de țăran crem - 85 g;
- brânză de soiuri grele - 85 g;
- usturoi dinti - 2 buc;
- mărar și patrunjel;
- oua mari - 2 bucati;
- biscuiți pentru gătire - 180 g;
- făină de grâu - 130 g;
- piper negru proaspăt măcinat sau un amestec de ardei;
- sare;
- ulei de floarea soarelui fără aromă.
preparare
Pentru a pregăti chillițele chic în Kiev cu brânză, se pregătesc fileuri de piept de pui, ca în rețeta anterioară, tăind fiecare jumătate în două secțiuni longitudinale cât mai mult posibil. Am bătut bucăți sub un film de hrană, sezon cu sare, piper și lăsați-i să se așeze pentru câteva minute.
Uleiul ușor înmuiați este combinat cu denticulele de usturoi presate și verdele proaspăt tăiați de melenko, formăm cârnații porționați din masa rezultată, le înfășurăm cu un film și
Începând cu designul tăieturilor, pentru fiecare felie de pui găinat, împrăștiem o bucată de unt picant și o bucată de brânză, înfășurăm produsul cu un plic, îi dăm o formă îngrijită și îl înțepăm într-un duș dublu, ca și în pregătirea versiunii clasice a produselor. Dipping patties în făină și panning dublu în ouă și pesmet. Puneți imediat semnele în tigaie în uleiul de floarea-soarelui și le prăjiți cu o căldură moderată a arzătorului de pe toate părțile, până când roșii de gură și gură.