Kizhuch este un reprezentant al familiei somon, care este bine cunoscut pescarilor din Kamchatka. Printre rudele sale diferă nu numai cântarele de argint strălucitoare, dar și dimensiuni solide: un pește poate crește până la 15 kg.
Dacă sunteți destul de norocoși să obțineți o bucată din acest gigant de somon, atunci rețetele noastre coho în cuptor vor fi cu siguranță deosebit de relevante.
Coho în smântână, coapte în cuptor
În ciuda faptului că coho este destul de suculent și în sine, unii le place să-l coaceți sub smântână, pentru a păstra sucul maxim și pentru a diversifica gustul peștilor. În această rețetă vom coace coho somon sub un amestec de smântână, muștar și brânză.
ingrediente:
- fileuri de somon coho - 800 g;
- smântână - 120 g;
- mustar - 1 ½ linguriță;
- grâu parmezan - 25 g.
preparare
- Împărțiți fileurile în 4 părți și uscați fiecare. Se condimentează peștele și se întinde cu pielea în jos pe pergament gras.
- Acum, la sos. Este un amestec simplu de smantana cu muștar și brânză rasă, care trebuie să fie, de asemenea, presărată cu sare și piper.
- Răspândiți sosul smântânii peste suprafața bucăților de fileu. Coaceți pește timp de 10-15 minute la 220 de grade.
Steakhouse co - rețeta în cuptor
ingrediente:
- steak coho somon - 4 buc;
- Suc de lămâie - 45 ml;
- miere - 15 g;
- usturoi - 1 dinte;
- unt - 35 g;
- de un vârf de chimen și chili.
preparare
- Discutați fripturile de pește pe o foaie de folie acoperită cu folie.
- Se amestecă restul ingredientelor din listă pentru a obține marinada. Răspândiți marinada peste suprafața pulpei de pește și trimiteți totul pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 15 minute.
Cum să gătești coho în cuptor în folie?
Pește și lămâie - o suflare clasică care coexistă împreună în cadrul oricărei metode de gătit. De data aceasta, vom coace salata de coho cu sos clasic de lămâie și unt, împachetând folia pentru a păstra sucul de pește și înmuia-i cu toate aromele.
ingrediente:
- fileuri de coho somon - 760 g;
- suc de lamaie - 45 ml;
- usturoi - 2 dinți;
- unt - 55 g;
- o mâncare de ierburi italiene uscate și fulgi de chili.
preparare
- Se amestecă sucul de lămâie cu usturoiul răzuit, se încălzește și se începe adăugarea uleiului în porții mici. Adăugați sosul cu ierburi și fulgi de ardei iute.
- Umpleți fileul de sauté cu sos și împachetați cu folie. Lăsați peștele să se coacă timp de 15-20 de minute și 2-3 minute înainte de gătire, rupeți folia și lăsați peștele să se rumegă.