Soup kharcho este un vas național georgian, care este în mod tradițional gătit cu carne de vită sau de oaie. Mâncarea se dovedește delicioasă, gustoasă, parfumată, iar întregul secret constă în condimente selectate competent. Pe masă, serviți un castron de supă cu pâine neagră și presărați cu ierburi proaspete. Să ne uităm la câteva rețete de supă kharcho cu cartofi și orez.
Reteta clasica pentru supa kharcho cu cartofi
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- orez - 50 g;
- roșii - 2 buc;
- bec - 1 buc;
- usturoi - la gust;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- tomate acasă de tomate - 50 ml;
- condimente;
- verzui - pentru gust.
preparare
Procesăm carnea, tăiem în cuburi, o punem într-o tavă cu apă filtrată și gătim timp de aproximativ 40 de minute la cea mai mică căldură, îndepărtând spuma cu o spumă. Spălați simultan orezul și înmuiați-l timp de 30 de minute. Cartofii sunt curățați, zdrobiți cu paie, ceapa și usturoiul sunt frecați de un răzuitor. Roșiile se topesc cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se tăvălește carnea cu un cuțit. Acum, treceți ceapa în ulei de măsline, adăugați puțin roșii, puneți pasta de tomate și tocați timp de aproximativ 5 minute. Când carnea este gata, aruncați în oală orezul fiert, cartofii, roșiile și usturoiul. Închideți capacul și gătiți supa timp de 15 minute. Apoi adăugați friptura, luați 5 minute, scoateți supa kharcho cu cartofi și orez de pe farfurie și lăsați-o să bea.
Supă de porc cu carne de porc
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- orez - 0,5 articole;
- bec - 1 buc;
- cartofi - 1 buc.;
- unt;
- usturoi - 2 cuișoare;
- adzhika - 2 linguri. linguri;
- condimente;
- proaspete verzi.
preparare
Carnea este spălată, tăiată în bucăți, umplută cu apă și bulion fiartă timp de 2 ore, îndepărtând spuma. Coacem cartofii, topim cuburile. Bulbul și usturoiul sunt procesate și zdrobite. În tigaie, topiți o bucată de unt și lăsați mai întâi ceapa cu usturoi și apoi răspândiți pasta de tomate și mirodenii. Se amestecă și se cântărește timp de 5-7 minute. Orezul este spalat bine si atunci cand carnea este gatita, aruncati-o cu cartofii in tigaie. După 20 de minute, trimitem friptura în supă și sezonăm cu condimente. Se acoperă cu un capac, se scoate din căldură și se lasă să se fierbe aproximativ 15 minute. După aceea, se toarnă gratarul pe plăci, se presară abundent fiecare porție cu ierburi tocate și se condimentează cu smântână.
Rețeta clasică pentru supă de harsoci cu orez
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- orez - 150 g;
- cartofi - 1 buc.;
- bec - 3 bucăți;
- proaspete roșii - 3 buc;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- căpșuni decojite - 100 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- condimente;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- cilantro - la gust;
- frunză de laur - 2 buc;
- apă filtrată - 3 litri.
preparare
Carnea de porc este procesată, spălată și tăiată. Umpleți carnea cu apă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Apoi aruncați o ceapă mică, inele subțiri tocate și gătiți până când carnea este gata. Coacem cartofii, topim cuburile. Orezul este spalat si aruncat impreuna cu cartofi intr-o tigaie. Ceapa rămasă este tăiată în jumătăți de inele, trecem la transparență și apoi adăugăm roșii,