Blancile din cireș sunt întotdeauna parfumate, cu un gust bogat de fructe de pădure și, prin urmare, sunt foarte populare. Astăzi vă vom spune cum să faceți o confiture cu cireș și să oferiți o variantă de delicatețe cu gelatină, pectină și cu adăugarea de viburnum.
Confiture de cireșe fără gropi cu gelatină - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- cireș proaspăt - 1,9 kg;
- zahăr granulat - 950 g;
- vanilină - 2 vârfuri;
- gelatină - 30 g.
preparare
Pentru prepararea confiture cireșe proaspete se spală bine și se toarnă timp de o oră cu apă rece, după care apa este drenată, lăsăm boabele să se scurgă, câteva dintre ele se usucă și se eliberează din oase. Procedura de înmuiere va asigura că nu există viermi în cireșe și dacă chiar și un oaspete neinvitat se găsește într-una din fructe de padure, în acest timp el va părăsi cu siguranță cireșul și va veni la suprafață.
Acum trebuie să mănânci cireșul. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui măcinător de carne sau utilizați un blender în acest scop. Masa de boabe rezultată este pusă într-un borcan pentru confiture, acoperită cu zahăr și lăsată să stea aproximativ o oră.
Am setat vasul cu piesa de prelucrat pe aragaz după o perioadă de timp și încălziți-l, amestecând, până la fierbere. După aceasta, reduceți căldura până la fierberea abia vizibilă a bazei pentru confiture și gătiți-o timp de treizeci de minute. Granulele de gelatină se umple cu apă și se lasă să se umfle. Apoi, adăugați la masa de cireș fiert un cuplu de vanilină și amestecați. Scoateți recipientul din foc, adăugați gelatina umflată în tigaie și agitați conținutul până când toate granulele gelatinoase sunt complet dizolvate. Se toarnă preformă rezultată conform borcanelor sterilizate anterior, se leagă cu capace sterile și se lasă recipientele să se răcească până la fund, după care le putem stoca pentru a fi stocate în pivniță sau camara.
Cum să gătesc pentru o confiture de cireșe și viburnum?
ingrediente:
- cireș fără semințe - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- gelatină - 10 g;
- zahăr granulat - 650 g.
preparare
În deliciul preparat conform acestei rețete, proprietățile utile ale viburnumului, în combinație cu gustul uimitor al fructelor de cireșe, creează pur și simplu o compoziție de neînlocuit pentru desert. Valoarea nutritivă a oricărui fel de coacere sau a altei feluri de mâncare, suplimentată cu o astfel de confiture, crește uneori.
Pregătiți acest tip de confiture simplu. Dar datorită faptului că cireșe și viburnum au diferite perioade de maturare ca materie primă, una dintre componente va trebui luată înghețată. Cel mai frecvent utilizat este un viburnum congelat, fără semințe, cireșe și proaspete. Acestea din urmă trebuie spălate, sortate, așezate într-un șuviu și spalate în apă clocotită timp de trei minute. Dupa aceea, se macina fructele de padure printr-o sita si se amesteca piureul rezultat cu cirese dezghetate impreuna cu sucurile sale, care, daca se doreste, pot fi lasate intregi sau zdrobite cu un mixer. Adăugați zahăr la masa de boabe și puneți-l pe foc.
Din cireșe în timpul dezghețării, îmbinați un suc mic și înmuiați granule gelatinoase în el. După ce confiturele au fost fierte timp de o jumătate de oră, îndepărtați-o de la căldură și adăugați gelatina umflată. Se amestecă conținutul vaselor până când toate granulele se dizolvă complet, după care turnați piesa pe recipiente uscate și sterile, închideți capacul și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Confiture de cireșe cu pectină
ingrediente:
- cireșe proaspete - 1 kg;
- zahăr granulat - 500 g;
- pectină - 10 g.
preparare
Cireșele proaspete sunt pregătite ținând seama de recomandările formulate în prima rețetă, după care punem fructele de păstăi într-un recipient adecvat și adormim cu zahăr, lăsând patru linguri de pectină.
După trei sau patru ore, lăsăm țagla cu fructe de padure pe sobă și o încălzim, amestecând, până la fierbere. După ce masa de cireșe se fierbe într-un foc moderat timp de cinci minute, se amestecă pectina cu zahărul rămas și se toarnă amestecul rezultat într-un recipient cu preformă. Se amestecă intens conținutul într-o distribuție uniformă a pectinei în volumul de masă de boabe, se lasă să fiarbă timp de două minute și se îndepărtează din căldură. Acum, se toarnă confiturele de cireșe cu pectină pe borcane pre-sterilizate, se înșurubează cu capace uscate sterile și se întorc containerele cu susul în jos, până se răcește complet.