Inițial charlotte este o felie dulce de mere, coaptă într-un aluat, unul dintre tipurile de budincă, servit într-o formă caldă. Potrivit unei versiuni, numele a venit de la regina Charlotte, soția regizorului britanic George III.
Reteta originala clasica Charlotte, intr-un fel, a fost regandita, dobandind noi caracteristici regionale si nationale. Există mai multe variante europene de carlotte cu umpluturi din diferite fructe și creme.
Acum, în spațiul post-sovietic, versiunea charlotte este populară, care este o plăcuță de biscuiți ușor de preparat, plină cu mere tăiate. De obicei, ingredientele aluatului pentru carlotte includ ouăle de pui. Cu toate acestea, nu toată lumea poate mânca întotdeauna ouă din diverse motive, inclusiv vegetarieni, oameni de repaus și alergici.
Spune-ți cum să gătești o carlotte fără ouă. Merele sunt de dorit să aleagă dulce și acru.
Reteta pentru carlotte cu mere fără ouă pe iaurt
ingrediente:
- mere - 3-5 buc. (în funcție de dimensiune);
- kefir mediu de grăsime (sau iaurt natural neîndulcit) - 200-250 ml;
- făină de grâu (mai bună decât cerealele integrale) - aproximativ 1 cană;
- crupa de grâu - 1 pahar și puțin mai mult pentru stropirea formei;
- zahăr-1 cești;
- fructe de palmier sau calvados - 1-2 st. linguri;
- vanilie sau scorțișoară (dar nu împreună) - 1 vârf;
- sodă alimentată, stinsă cu suc de lămâie sau oțet natural - 1 vârf;
- floarea soarelui sau untul cremos natural - aproximativ 50 ml (sau g) și puțin mai mult pentru lubrifierea mucegaiului.
preparare
Am amestecat într-un castron iaurt , zahăr, brandy, mango, sifon și vanilie. Vom adăuga unt (dacă este cremoasă, trebuie să fie topit) și făină cusută. Cu grijă vom amesteca aluatul, consistența ar trebui să fie la fel ca o smântână densă.
Vom spala merele, se usuca cu un servetel si se taie in felii subtiri sau mai fine. Adăugați mere la aluat și amestecați.
Forma (nu ar trebui să fie prea adâncă) este lubrifiată și presărată cu o manga. Se toarnă aluatul într-o matriță și se pune într-un cuptor preîncălzit. Coaceți carotă la o temperatură de 200-220 grade C timp de aproximativ 40-45 de minute.
Pregătirea este determinată de piercingul unui meci în mijlocul plăcii, dacă meciul rămâne uscat, atunci carlotta este gata. Puteți să-l turnați pe ciocolată sau glazură de fructe. Înainte de tăiere, carlotte ușor răcoritoare și servită cu ceai, cafea sau ciocolată caldă, puteți servi frisca.
Aproximativ după aceeași rețetă (vezi mai sus), puteți coace o carlotă fără ouă și kefir, pe smântână sau pe lapte (sau folosiți un amestec de smântână și lapte).
Ei bine, în cea mai radicală versiune vegetariană, puteți pregăti o carlotă slabă fără manga și ouă.
Charlotte mai târziu
ingrediente:
- mere și / sau pere (suculent, dar nu moale) - 3-5 bucăți;
- făină de grâu -1,5-2 ceașcă;
- suc de portocale naturale (mai bine proaspăt stoarse în stare proaspătă) - aproximativ 200 ml;
- zahăr - aproximativ 150-200 g;
- ulei vegetal inodor - 1/3 și ușor pentru lubrifierea mucegaiului;
- brandy fructe - 2 linguri. linguri;
- sifon, stins cu suc de lamaie - 1 vârf;
- vanilie - 1-2 picioare.
preparare
Pregătiți aluatul. Se amestecă într-un castron de suc de portocale, zahăr, brandy și ulei vegetal. Am amestecat bine amestecul cu o măturică sau un amestecător până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați făina și
Tăiați merele și / sau perele în felii și le transferați într-o formă unsă (matrițele de silicon sunt deosebit de convenabile, de asemenea, ele nu pot fi lubrifiate). Cu toate acestea, dacă nu folosim manga, trebuie să stropim suprafața formei cu pesmet. Se toarnă aluatul în matriță peste fructul tăiat. Coacem o carotă într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200-220 grade C timp de aproximativ 40-50 de minute.
Gătitul plăcut gata preparat se răcește ușor înainte de tăierea în porții.