Aciditatea picantă, inerentă în soricel, o face indispensabilă pentru crearea unei varietăți de mâncăruri interesante și variate. Astăzi vă vom spune ce puteți prepara de la sorrel și puteți oferi mai multe rețete cu participarea sa.
Cum sa faci supa de la sorrel si ou?
ingrediente:
- coaste de carne de porc sau carne de vită - 720 g;
- proaspătă sorrel - 225 g;
- cartofi - 260 g;
- morcovi - 135 g;
- ceapa - 135 g;
- apă purificată - 2,4 l;
- rafinat de floarea-soarelui sau ulei de măsline - 40 ml;
- ardei parfumat - 4 mazăre;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- ierburi iodate și proaspete;
- smântână;
- ouă - 3 buc.
preparare
Inițial, am pus carnea la fiert. Porcurile de carne de porc sau carne de vită sunt clătite, tăiate în porții și înmuiate într-o apă clocotită încălzită la fierbere. Lăsați conținutul tăvii să fiarbă din nou, îndepărtând spuma, apoi reduceți tava sub tavă, acoperiți recipientul cu un capac și gătiți conținutul pentru o oră și jumătate.
Acum, ștergem cartofii, tăiem legumele în cuburi și le înmuițăm în ciorbă la carne. Adăugăm, de asemenea, sare, piper și frunze de laur. După fierbere, gatiți vasul timp de zece minute. În acest timp, fierbem fierte și curățim ouăle și, de asemenea, trecem ceapa într-o tigaie cu ulei rafinat, ceapă tocată și paie de morcov în prealabil. Sorrel este spălat bine și măcinat de dimensiuni medii.
Puneți o friptură de legume și sorrel pe cartofi cu carne, încercați mâncarea pentru gust și, dacă este necesar, podsalivaem și piper. După câteva minute, scoatem vasul de pe placă și dăm încă zece minute pentru a fi preparat.
La servire, se toarnă supa cu castravete într-un castron, în fiecare dintre acestea se pune o coaseră, o jumătate de ou fiert și o lingură de smântână. De asemenea, suplimentăm vasul cu ierburi proaspete.
Cum să gătești plăcintă cu sorrel?
ingrediente:
- proaspătă sorrel - 220 g;
- oua proaspete - 3 buc;
- zahăr - 220 g;
- făină sită - 170 g;
- cognac - 20 ml;
- zahăr pudră - la gust.
preparare
Pregătirea unei astfel de plăceri este incredibil de rapidă, iar rezultatul este pur și simplu uimitor. Sorrel se spală bine, se usucă pe un prosop și se taie în bucăți mici, în prealabil, scoțând frunzele din tulpini rigide.
Ouăle sunt procesate într-o spumă densă cu un mixer, turnând zahăr în proces și realizând dizolvarea tuturor cristalelor sale. Acum amestecăm în făină dulce de ou și cognac.
Sosul sorrel pe care l-am pus pe fundul recipientului cu ulei pentru coacere și umplem frunzele cu aluat. Rămâne doar să așteptăm pregătirea plăcintei în cuptor încălzită la 185 de grade și răcirea acesteia. Atunci când utilizați o matriță cu un diametru de 26 cm, este nevoie de treizeci de minute pentru a coace produsul. Înainte de servire, întoarceți produsul din matriță în vas și frecați-l cu pulbere de zahăr.
Cum să gătești o răceală din soricel?
ingrediente:
- apă răcită fiartă - 2,4 litri;
- proaspăt sorrel - 295 g;
- castraveți proaspeți - 295 g;
- smântână - 210 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ridiche - 95 g;
- ceapa verde - 3-4 tulpini;
- mărar proaspăt - 1 bucată mică;
- acid citric (opțional) - la gust;
- sare - la gust.
preparare
De la sorul proaspăt, puteți găti și o frig caldă scăzută, incredibil de răcoritoare și teribilă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să fierbeți cubulețe de ouă de pui greu, curat și tăiate și să pregătiți legumele și verdele proaspăt. Pentru a face acest lucru, castrul se spală și se taie în bucăți mici, îndepărtându-se anterior frunzele de pe tulpini. Ceapa verde și măruntaiele de mărar sunt de asemenea clătite și tăiate în bucăți mici. Shinkuem, de asemenea, cuburi spălat castraveți și ridiche. Conectăm toate ingredientele într-o cratiță, se condimentează cu smântână, se adaugă apă, se aduce gustul cu sare și, dacă este necesar, se adaugă puțin gust de acid citric.