Pilau este una dintre cele mai comune și ambigue feluri de mâncare din regiunea noastră și, prin urmare, dacă vă decideți să vă dați seama cum să preparați în mod corespunzător un pilaf de carne de porc, este puțin probabil să întâlniți o rețetă originală. În acest material, am decis să colectăm câteva opțiuni pentru gătitul pilaf, astfel încât să puteți face o alegere pe baza propriilor preferințe de gust. Unele dintre variantele prezentate sunt mai asemănătoare cu rețeta originală, altele sunt mai puțin, dar toate sunt la fel de gustoase.
Cât de delicios este să gătești pilaw din carne de porc?
Să începem cu versiunea clasică de pilau din carne de porc, care se bazează nu numai pe carne, orez și morcovi cu ceapă, ci și pe niște condimente comune care se găsesc cu siguranță în arsenalul tău.
ingrediente:
- carne de porc (gât) - 780 g;
- ulei vegetal - 95 ml;
- ceapa - 270 g;
- morcovi - 230 g;
- miez de ardei, chimen, coriandru - 1 lingurita;
- orez (cereale lungi) - 3 produse;
- cap de usturoi;
- frunze de laur - 3-4 buc.
preparare
Cu carne, tăiați excesul de grăsimi și filme, apoi împărțiți piesa în cuburi de dimensiuni egale. Răspândiți puțin ulei în brazier, înainte de a pune carnea în el, asigurați-vă că vasele sunt foarte încălzite, în caz contrar, carnea nu se va apuca din afară imediat și va începe să-și dea sucul în timpul prăjirii. Așezați bucățile de carne de porc în brazier și le prăjiți până la albirea timp de aproximativ 7 minute. La bucăți de carne de porc, puneți ceapa tocată și adăugați condimente, lauri. După câteva minute, se toarnă conținutul de feluri de mâncare 1 3/4 cupe de apă și se lasă să moară 45 de minute. În timp ce carnea este îndulcită, clătiți boabele de orez pentru a curăța apă și, după 45 de minute, turnați-le în vase peste carne, turnați 4 pahare de apă și, fără agitare, lăsați să toacă timp de aproximativ 10 minute. Când se absoarbe cea mai mare parte a umezelii, tăiați capul de usturoi în jumătate și puneți-l în centrul vasului. Asigurați-vă aproximativ o duzină de găuri în întreaga zonă de orez pentru a lăsa aburul, reduceți căldura și gătiți timp de încă 15 minute.
Dacă nu știți cum să gătiți pilaf din carne de porc într-o multivarcă, dar într-adevăr doriți să faceți pașii de mai sus cu un dispozitiv simplu - este mai ușor nimic să fie. În primul rând, toate ingredientele sunt prăjite cu modul "Coacere", iar după adăugarea primei părți a lichidului, acestea trec la "Varka".
Cum să gătești pilaf friabil din carne de porc?
O rețetă mai puțin obișnuită pentru acest pilau de carne de porc combină toate gusturile și aromele cu care bucătăria orientală este renumită și le unește împreună în cadrul unui pilaf uimitor cu carne de porc, pe care chiar și un începător al afacerilor culinare poate găti.
ingrediente:
- orez (cereale lungi) - 4 articole;
- morcovi - 510 g;
- ceapa - 440 g;
- carne de porc - 1,1 kg;
- ulei vegetal - 210 ml;
- Ground coriandru - 1 lingura. lingură;
- Ground chimen - 2 lingurite;
- turmeric - 3/4 linguriță.
- afumat (uscat) - 1/4;
- cap de usturoi - 1-2 bucăți;
- chilli fierți (uscați) - 1 bucată;
- pene de ceapa verde - 7-8 bucati.
preparare
Înainte de a pregăti pilaful din carne de porc, trebuie pregătită carnea în sine, curățând filmele și excesul de grăsime. Se prăjește carnea într-o abundență de unt până la blubbery, și apoi se adaugă la ea seminele și condimentele de ceapă. Se toarna toate cateva pahare de apa si se lasa sa se toaca timp de 40 de minute. După un timp, adăugați morcovii rași, lăsați-l timp de încă 5 minute fără a fi amestecat. Puneți orezul spălat și, din nou fără amestecare, îl turnați cu apă, astfel încât lichidul să se ridice peste granulele cu un centimetru. Când apa se evaporă de pe suprafață, puneți capul de usturoi și chiliul în orez, faceți doisprezece găuri pe suprafață și lăsați totul să se destindă timp de 15-20 de minute.