Cognacul este considerat unul dintre cele mai renumite spirite nobile. Există un număr foarte mic de bărbați care nu ar aprecia această băutură și nu i-au acordat preferința pe fundalul multor altora. Da, iar femeile o consideră utilă în căutarea frumuseții. Cu toate acestea, pentru mulți până acum rămâne un mister, precum și ceea ce face brandy. Nu este un secret că această băutură vine din Franța. Numele său provine din numele unui mic oraș Cognac (Cognac), situat în sud-vestul Franței.
Cognacul este o băutură alcoolică puternică, care este rezultatul dublei distilații a vinului alb. După distilare, băutura este păstrată în butoaie de stejar.
Tehnologia producției de coniac poate fi numită artă. Întregul proces de fabricare a cognacului poate fi împărțit în mai multe etape:
- recoltarea directă a strugurilor;
- presare de fructe de padure;
- distilare;
- în butoaie;
- amestecare.
Din ce coniac face? De regulă, principalul strugure pentru producția de cognac este soiul de struguri albi "Uni Blanc". Acesta este un soi cu o aciditate ridicată, care se coace încet. De asemenea, acest strugure poate fi caracterizat ca fiind rezistent la boli, și, ca rezultat, un randament ridicat.
În plus față de Uni Blanc, în conformitate cu rețeta pentru producția de coniac, se folosesc și soiuri precum Colombard și Fol Blanche. Fiecare dintre cele trei soiuri de struguri își aduce aroma în buchetul băuturii. Deci, Uni Blanc, îi oferă arome florale, cu note abia vizibile de condimente. Fol Blanche - îmbunătățește semnificativ calitatea băuturii cu îmbătrânire, miros de tei și violete și Colombar - claritate și tărie. Recoltarea strugurilor, de regulă, începe în luna octombrie. Imediat după terminarea colecției, sucul de struguri este stors. Și astfel de prese sunt folosite pentru presare, care nu zdrobesc semințele de struguri.
După ce sucul este trimis la fermentație. Adăugarea zahărului în procesul de fermentare este strict interzisă prin lege. Acest proces durează aproximativ 3 săptămâni, iar după terminarea acestuia, vinurile care conțin 9% alcool, precum și vinurile cu aciditate ridicată sunt trimise spre distilare.
Acest proces este foarte dificil de descris și apare în așa-numitul "cub de distilare charentian". Ca rezultat, se obține alcool de cognac. Acest lichid trebuie păstrat în butoaie de stejar timp de cel puțin 2 ani și numai atunci poate fi numit coniac. Durata maximă de expunere este nelimitată. Cu toate acestea, experții care sunt implicați în producerea de cognac, susțin că îmbătrânirea acestei băuturi de mai mult de 70 de ani nu are nici un efect asupra meritelor sale.
Butoaiele de stejar pentru îmbătrânirea acestei băuturi nobile nu sunt alese din întâmplare. Stejar - foarte durabil, are o structura cu granulatie fin si calitati extrase de inalta calitate. Butoaie umplute cu alcool și
Ei beau coniac de la ochelari de coniac special. În primul rând, în aproximativ 20 de minute un pahar de coniac este încălzit de mâini pentru a savura aroma băuturii.
Cognacul musca cu ciocolata. Unii gurmanzi spun că cognacul este combinat doar cu ciocolată, trabucuri și cafea. În societatea post-sovietică există o opinie pe scară largă că cognacul este mușcat în mod corespunzător cu o felie de lămâie. Acest lucru nu este în întregime adevărat, pentru că acest citrus are un gust foarte precis, care va fi cu siguranță ucis de un buchet rafinat de cognac.