O alternativă la caviarul de caviar poate fi caviarul de la patisoni. O astfel de gustare de legume poate fi preparată chiar și din fructe coapte - nu pierde mult în gust. În acest caz, porții mici de caviar pot fi consumate imediat, iar restul, dacă se dorește, se rostogolestează în cutii pentru utilizare ulterioară. Vom vorbi despre soiurile delicioase de caviar de caviar de la patissoni de mai jos.
Caviar din patisoni pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
- ceapa - 890 g;
- morcovi - 890 g;
- roșii - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- ulei vegetal - 240 ml;
- zahăr - 55 g;
- oțet - 25 ml;
- sare - 30 g.
preparare
Peștii curățați ar trebui tăiați în cuburi mici. Ceapa si morcovii pot fi macinate sau rase grosiere. Tomatele sunt separate de piele prin albire, apoi tăiate arbitrar și destul de grosier. Ceapa și morcovii sunt trimiși mai întâi la tigaie și unt, după care, după câteva minute, se taie în cuburi. Legumele se păstrează focul timp de 5-7 minute, se adaugă roșiile, se face sare cu zahăr și se toargă timp de 10 minute, până la moaleitatea legumelor. Masa rezultată se amestecă cu un amestecător și se întoarce la foc. Înainte de a rula caviarul din patisoni pentru iarnă fără sterilizare, ar trebui lăsat la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă pentru caviar din dovlecei și squash
Datorită similitudinii gustului, patiserii pentru acest caviar pot fi ușor combinați cu dovlecei. Dacă aveți excesele excesive de fructe îngroșate ale acestor plante de dovleac, utilizați-le în cadrul rețetei de mai jos.
ingrediente:
- morcovi - 160 g;
- ceapa - 270 g;
- dovlecei - 400 g;
- squash - 400 g;
- pasta de tomate - 10 g;
- măr de oțet - 10 ml;
- ulei vegetal - 55 ml;
- un vârf de zahăr.
preparare
Împărțiți ceapa în semne mari și morcovii în cuburi mici. Sculele curățate și sucul de fructe cu suc de fructe se pot tăia în cuburi mai mari. Toate legumele sunt stropite cu ulei vegetal, condimentate cu un vârf de sare și distribuite pe o foaie de copt. Amestecul de legume trebuie să fie folosit în cuptor timp de cel puțin o jumătate de oră la 190 de grade.
Feliile de legume înmuiate sunt transferate într-un malaxor împreună cu oțet și pastă de roșii, apoi bate până când se obține consistența dorită. Caviarul pregătit poate fi consumat imediat, sau poate fi întins în cutii curate și trimis la sterilizare pentru recoltare pentru iarnă.
Caviar din patisoni pentru iarnă cu maioneză
Faceți gustul caviarului preparat mai saturat, iar textura cremoasă va ajuta la unul dintre cele mai populare sosuri de pe mesele noastre - maioneză.
ingrediente:
- squash - 1,1 kg;
- ulei vegetal - 115 ml;
- roșii în suc propriu - 420 g;
- usturoi - 3 dinți;
- maioneză - 75 g.
preparare
Patiserii tăiați în cuburi mici și lăsați în jumătate din întregul ulei vegetal. Se adaugă usturoiul pe legume și se toarnă roșiile. Lăsați totul în medie, timp de aproximativ 40 de minute, pentru a evapora excesul de apă. După ce patisoanele sunt transferate în bolul mixerului și se băteau la o consistență de piure, în porții adăugând uleiul vegetal rămas. Caviar gătit, condimentat la gust și combinat cu maioneză.
Caviar din patisoni - rețetă simplă
ingrediente:
- patisson - 680 g;
- roșii - 430 g;
- usturoi - 2 dinți;
- frunză de laur - 1 buc.;
- oțet - 35 ml;
- morcovi - 130 g.
preparare
Îndepărtați patiserii și morcovii cu semințe. Se prăjește împreună cu usturoiul tocat și laur, după câteva minute se toarnă oțetul și se pun roșiile cubulete. Lăsați amestecul să se fierbe peste căldura medie-mare timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi frecați-l la consistența dorită.
Dacă se dorește, caviarul din patisoni poate fi făcut în multivark, punând aparatul pe dispozitivul "Quenching" și continuând gătitul timp de circa 40 de minute.