Principalul lucru din acest fel de mâncare îl reprezintă gustul, disponibilitatea și posibilitatea recoltării pentru utilizare ulterioară. Un borcan de caviar de vinete pentru iarna vă va ajuta întotdeauna dacă aveți nevoie să serviți o gustare rapidă și gustoasă la masa festivă și casuală. Cu cele mai interesante variații ale acestei simple rețete, vom înțelege acest material.
Caviar gustos de vinete pentru rețeta de iarnă
O varietate de vinete de vinete de gust dă vecinătate altor legume. În această rețetă, o companie bazată pe vinete va face ceapă, roșii și usturoi.
ingrediente:
- vinete - 2,3 kg;
- ulei vegetal - 35 ml;
- ceapa - 65 g;
- usturoi - 4 dinți;
- roșii - 530 g;
- suc de lamaie - 25 ml.
preparare
Deoarece în timpul prăjirii vinetele absoarbe o mulțime de grăsimi, cea mai bună cale pentru sănătatea lor va fi coacerea. Vinetele întregi sunt perforate și introduse într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, împreună cu cuișoare de usturoi într-o coajă. După 20-25 minute, legumele înmuiate sunt îndepărtate și lăsate să se răcească. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, salvează albinele. Bateti pasta de vinete coapte si usturoiul impreuna. Pătrunjelul rezultat este amestecat cu roșii cubulețe și trimis la foc mediu timp de 10 minute. Serviți piesa de prelucrat cu sare și piper, turnați sucul de lamaie și puneți ouăle în borcane curate. Acoperind recipientele cu capace, ouăle clasice de vinete pentru iarnă sunt trimise pentru a fi sterilizate. Timpul de sterilizare depinde de volumul recipientului și de metoda aleasă.
Caviar de vinete pentru iarnă fără sterilizare
Dacă cantitatea de grăsimi vegetale din vasul preparat nu vă deranjează, vă recomandăm să acordați atenție acestei rețete. În cadrul său, toate ingredientele vegetale sunt prajite cu ulei vegetal, rămășițele cărora vor acționa apoi ca conservanți.
ingrediente:
- vinete - 2,3 kg;
- ceapa - 145 g;
- roșii - 1,8 kg;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- morcovi - 230 g;
- usturoi - 4 dinți.
preparare
Vinetele verifică amărăciunea și, dacă este necesar, înmuiați legumele tocate într-o soluție salină puternică timp de aproximativ o jumătate de oră. Vinetele sărate sunt uscate pe prosoape de hârtie și lăsate în ulei vegetal încălzit până la rumenire. Separați separat semipretiile de ceapă și când se înmoaie, adăugați usturoi prăjit cu usturoi tocat. Spasseruyte și morcovi rași. Treceți toate legumele prajite prin mașina de tocat carnea împreună cu roșiile. Se toarnă masa de piatră în vase emailate. La început, caviarul pare să fie subțire, dar puteți fierbe la consistența dorită. Umpleți caviarul de vinete pregătit pentru iarnă printr-un măcinător de carne cu busuioc uscat și un vârf de sare, apoi lăsați-l imediat în borcane sterile și rotiți-le cu capace sterile.
Caviar de castravete cu vinete - reteta pentru iarna
ingrediente:
- dovlecei - 670 g;
- vinete - 430 g;
- morcovi - 170 g;
- roșii - 440 g;
- pentru o mână de mărar și patrunjel;
- usturoi - 4 dinți;
- piper dulce - 320 g;
- frunza de laur.
preparare
Înainte de a pregăti ouăle din vinete pentru iarnă, împărțiți dovlecei și vinete în cuburi de dimensiuni egale. Dacă vinetele sunt amare - ridicați-le înainte de a le depozita. Răsfoiți morcovii răzuți împreună cu ardeiul dulce tocit mărunțit. Adăugați un amestec de vinete și dovlecei, stoarceți cățelul de usturoi și puneți o frunză de laur. Următoarele din feluri de mâncare sunt roșii mărunțite. Când roșiile se vor dispersa în sos, se condimentează vasul cu ierburi și se freacă. Se condimentează gustul de caviar, apoi se fierbe și se distribuie în borcane sterile. Apoi, rotiți borcanele cu capacele căptușite.