Spre deosebire de dovlecei sau, de exemplu, de ciuperci de ciuperci, o gustare din roșii verzi pentru iarnă nu este foarte populară, ceea ce, totuși, nu-i distrează gustul. Vom descrie variațiile de rețete pentru un astfel de billet de mai jos.
Reteta pentru caviar din rosii verzi
Dintr-un bomboane asemanator cu rosii rosii, aceasta varietate de gustari se distinge printr-o culoare neobisnuita. Acest caviar de roșii este mai mult ca un guacamole mexican decât un simbol simplu de iarnă din roșii și ceapă.
ingrediente:
- rosii - 6,6 kg;
- ceapa - 1,3 kg;
- morcovi - 880 g;
- ulei vegetal - 390 ml;
- zahăr - 65 g;
- sare - 40 g.
preparare
- Dacă aveți un blender la dispoziția dumneavoastră, atunci armați-vă cu ea, altfel va trebui să mănânce manual toate componentele. Prea nu este necesar să se topească, vrem să păstrăm textura caviarului și să nu gătim piureul de roșii.
- Tăiați toate legumele din listă, încălziți uleiul vegetal în feluri de mâncare cu pereți groși și salvați ceapa în el.
- Imediat ce piesele devin transparente, adăugați morcovii, continuați să gătiți încă 5 minute și puneți ingredientul cheie - roșiile.
- După ce ați condimentat amestecul de legume, lăsați-l să se toacă timp de câteva ore la căldură scăzută și apoi se distribuie în borcane sterile și se rostogolește imediat.
Ierbul picant din roșii verzi pentru iarnă
În plus, orice rețetă pentru caviarul de legume este faptul că pentru aceasta puteți folosi fructe suprapuse sau ușor deteriorate, deoarece legumele vor fi oricum zdrobite. Caviarul de tomat nu este o excepție.
ingrediente:
- roșii verzi - 1,6 kg;
- oțet - 45 ml;
- piper dulce - 600 g;
- piper dulce - 3 mazăre;
- ceapa - 400 g;
- o lingură de piper fierbinte;
- cuișoare - 3 boboci;
- morcovi - 400 g;
- usturoi - 4 dinți.
preparare
- Legumele tăiate în cuburi de aceeași mărime.
- Am pus roșiile în feluri de mâncare emailate și tocăm fără mirodenii timp de aproximativ o jumătate de oră.
- După un timp, adăugați restul de legume, condimente, usturoi și oțet de usturoi.
- Continuați să fierbeți ouăle timp de aproximativ o oră, adăugați piper fierbinte zdrobit și distribuiți piesa într-un recipient steril, apoi rulați imediat.
- Prin analogie, caviarul din roșii verzi este pregătit într-un multivariat. Schema de gătit este aceeași, iar toate manipulările sunt efectuate în modul "Quenching".
Caviar din roșii verzi și sfeclă roșie
Pentru a da mai multă diversitate de culoare preparatului, roșiile și alte legume care sunt obișnuite pentru acest fel de mâncare sunt completate cu sfecla. Adaosul de sfeclă roșie face caviarul de tomate nu numai mai luminos, dar și mai dulce.
ingrediente:
- rosii - 2,9 kg;
- ceapă - 740 g;
- sfecla - 900 g;
- sos de roșii - 340 g;
- ceapa - 490 g;
- oțet - 145 ml;
- zahăr - 140 g;
- sare - 55 g.
preparare
- Înainte de a găti caviarul din roșii verzi, toate legumele, cu excepția sfeclei, trebuie tăiate în cuburi de dimensiuni medii, dar sfecla, având în vedere densitatea sa, este cel mai bine rasă.
- Amestecul de legume este transferat în vase smalțate, sezon cu sos de roșii, oțet și sezon cu un amestec de zahăr și sare.
- Amestecul de legume rezultat se prăjește la foc mediu timp de aproximativ o oră sau până când legumele se înmoaie, sucul în exces se evaporă și caviarul nu se îngroațează la consistența dorită.
- Apoi, piesa de prelucrat este laminată conform modelului obișnuit.
Cum sa faci caviarul din rosii verzi?
ingrediente:
- tomate - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- morcovi - 1 kg;
- sare, zahăr - la gust.
preparare
- Pentru cea mai simplă rețetă, nici măcar nu trebuie să memorați proporțiile. Legumele, și anume ceapa, roșiile și morcovii, trebuie luate în proporție de 1: 2: 1.
- După curățarea legumelor, treceți-le printr-o mașină de măcinat cu carne și trimiteți mustul să fiarbă, condimentând cu zahăr și sare, timp de aproximativ o oră și jumătate.
- Formați rezultatul gol ca de obicei.