Plăcile rusești sunt un lucru cunoscut în întreaga lume. Reteta a primit publicitate atat de larga: un farfurie hranitoare si frumoasa necesita anumite abilitati culinare pentru gatit, dar rezultatul depaseste intotdeauna asteptarile. Despre cum să coacem un tort de pește dintr-un aluat de drojdie, am decis să vorbim mai departe.
Reteta pentru tortul de pește din aluat de drojdie
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie instant - 5 g;
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 190 ml;
- apă caldă - 100 ml;
- zahăr - 6 g;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei sau margarină - 75 g;
- făină - 620 g.
Pentru umplere:
- pește (somon sau altul) - 600 g;
- orez sau mei - 100 g;
- șampițe - 230 g;
- ceapă albă - 90 g;
- ouă - 5-7 bucăți;
- verdeață de mărar;
- clătite .
preparare
Înainte de a pregăti un tort de pește dintr-un aluat de drojdie, ar trebui să pregătiți singur acest aluat. Pentru a face acest lucru, dizolvam zaharul si drojdia in apa si dupa 5-6 minute adaugam oul batut, untul topit si laptele. Adăugați făina la lichid și frământați-o. Lasati aluatul sa se odihneasca si sa vina la focul de ora, dar pentru moment, sa fixam umplutura.
Umplutura de pește pentru placinta de aluat de drojdie este clasică, ca și pentru kulebyaki: orez fiert, ouă fierte și tocate, ciuperci sărate și pește, brânză și cubulețe.
Trageți aluatul într-un dreptunghi de 25x35 cm. Acoperiți aluatul cu clătite și puneți amestecul de ouă cu verde în centru. Următorul strat - ciuperci cu ceapă, urmată de orez, și în pește finală. Marginile aluatului sunt fixate, închizând complet umplutura și apoi deplasați turta de pește închisă din aluatul de drojdie cu fața orientată în jos pe foaia de copt acoperită cu pergament și introduceți cuptorul timp de 35 de minute. Temperatura este standard și se încadrează între 190-200 grade.
Aluat de drojdie cu biscuiți de pește
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie instant - 7 g;
- apă caldă, zer sau lapte - 360 ml;
- ulei de floarea-soarelui - 113 ml;
- făină - 485 g;
- zahăr - 33 g.
Pentru umplere:
- tocat (oricare) - 330 g;
- ceapa - 190 g;
- ou.
preparare
Se dizolvă drojdia instantă în apă caldă îndulcită și se lasă timp de 10 minute. La drojdia activată, adăugați unt și făină cusută și după ce frământați aluatul l-am lăsat să se odihnească în căldură înainte de a se dubla în dimensiune.
Aluatul de drojdie pentru plăcuța de pește din cuptor este împărțit în jumătate: prima jumătate se rostogoleste și se așează pe fundul și pe pereții matriței. Pe partea de sus a bazei se distribuie umplutura din peștele mărunțit pește măcinat (nu uitați de condimente!). Torturile de pește deschise din aluatul de drojdie nu sunt gătite și prin urmare acoperim umplutura cu cel de-al doilea strat și unsoarea cu oul bătut. După 40 de minute de coacere la 200 de grade va fi posibil să încercați.