Pentru mulți, dudul sau dudul este un tratament preferat din copilărie, care este, de asemenea, foarte util. Perioada de maturare a fructelor de padure nu este lunga si pentru a mentine o proportie importanta din elementele esentiale si vitaminele continute in produs, este recomandabil sa se pregateasca pentru gemul viitor din dud.
Cum să gătești gem de dud?
Pregătit pentru pregătirea elementară, dar unele caracteristici din colecția de fructe de pădure și tehnologia pentru prelucrarea lor sunt încă acolo și trebuie să știe când începe să realizeze rețeta selectată.
- Murelele alb-negru sunt adesea folosite pentru conservare, alte soiuri fiind mai puțin gustoase și mai puțin utilizate în tăblițe.
- Puteți colecta fructele coapte și delicioase într-un mod simplu și dovedit: răspândiți pânza de ulei de sub copac, agitați-o bine, ținându-l lângă trunchi sau ramuri mari. După aceea, va fi necesar doar recoltarea recoltei într-un coș și pregătirea gemului delicios din dud pentru iarnă.
- Boabele se spală, se usucă, se acoperă cu zahăr timp de mai multe ore pentru a separa sucul, apoi se așează pe sobă, fiert într-un singur pas sau în mai multe etape, inclusiv gătitul pe termen scurt și răcirea tratamentului.
- Gem de gheață din dulce fiert în borcane și, în funcție de rețetă, răcit inversat sau învelit în plus până se răcește complet.
Dulceață din dud negru
Cea mai gustoasă și mai valoroasă în compoziție este gemul din negrul dudului. Obținută prin executarea următoarei rețete, dulceața este un adevărat panaceu pentru multe afecțiuni. Câteva linguri pe zi, ca un desert cu ceai, vor ridica nivelul de hemoglobină, vor întări sistemul nervos și munca tuturor organelor, vor îmbunătăți somnul.
ingrediente:
- dud negru - 1 kg;
- zahăr granulat - 700 g;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
- Dudul preparat este acoperit cu zahăr, lăsat peste noapte.
- Așezați recipientul pe aragaz și încălziți conținutul la fierbere la căldură scăzută.
- Scoateți recipientul din foc, dați masa de boabe să se răcească și fierbe din nou, adăugând acid citric.
- Repetați ciclul de încălzire și răcire de 2 ori mai mult, apoi blocajele din dud se sigilează în borcane sterile și se înfășoară până se răcește complet.
Jam din dud alb - rețetă
Avantajul dudului alb în fața neagră este lipsa unei componente de colorare, care este vinovată de o limbă întunecată atunci când mănâncă și se mâhnește atunci când colectează fructe de padure. Cu toate acestea, pentru proprietățile utile, soiul de lumină este oarecum inferior celui întunecat. Dacă comparăm caracteristicile gustului, gemul din dulii albi se va dovedi a fi la fel de gustos și apetisant.
ingrediente:
- dud alb - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- vanilie - vârf;
- acid citric - ¼ tsp.
preparare
- Pregătiți dud alb, clătiți boabe și uscați.
- Din apă și zahăr, siropul este fiert, se adaugă fructe de padure în vas, se lasă să se răcească.
- Se încălzește masa de boabe la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, se lasă din nou să se răcească.
- Repetați gătitul și răcirea de 2 ori.
- La ultima încălzire adăugați acid citric și vanilie, fierbeți gemul de dud alb de 5-10 minute, sigilate în borcane.
Marmeladă cu dud și lămâie
Orice gem de la fructele de dud se poate face mai originale și mai rafinate după gust, adăugând alte fructe sau fructe de pădure. În acest caz, delicatețea este gătită cu adaos de fructe citrice, care nu numai că diversifică gustul clasic al ciorbilor dulci, dar și mărește valoarea nutrițională deja impresionantă.
ingrediente:
- dud - 1 kg;
- zahăr granulat - 750 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Dudul este acoperit cu zahăr, lăsat să separe sucul.
- Adăugați lamaie și lămâie decojită și portocală la masa de boabe, adăugând un pic de coajă, fără partea albă, dacă se dorește.
- Gătiți gemul din dud cu lămâie și portocală în două moduri: fierbeți un tratament timp de 15 minute, răcoriți, gătiți încă o dată cât mai mult.
- Goliți fierbinte dulceața în borcane sterile, înfășurați-le, lăsați-le să se răcească.
Marmeladă cu dulce și cireș - rețetă
Gustul neobișnuit de delicios și surprinzător de parfumat este obținut din dud și cireș, gătite în conformitate cu următoarea rețetă. Cherry fructe de padure va da dulce suria lipsă. Ei trebuie curățați de gropi și adăugați la un rezervor comun cu dud și zahăr granulat pentru perfuzie și aspirație ulterioare.
ingrediente:
- dud - 1 kg;
- cireș - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 700 g.
preparare
- Dudul preparat și cireșele sunt așezate într-un recipient adecvat pentru gatit, prin turnarea straturilor cu zahăr.
- După câteva ore, când boabele secretă o mulțime de sucuri și o parte din zahăr se dizolvă, puneți piesa pe sobă și gătiți timp de 5 minute.
- Lăsați piesa de prelucrat până când se răcește complet, fierbeți din nou timp de 5 minute, răciți.
- La ultima încălzire, gemul de cireșe și murele este fiert timp de 15 minute, sigilat într-un borcan, înfășurat.
Marmeladă cu dud
Jam din dud este o rețetă care poate fi făcută și cu alte fructe de pădure. În acest caz, ca aditiv, se utilizează zmeura, gustul și aroma strălucitoare vor face să devină mai originale și neobișnuit apetisante. În plus față de caracteristicile gustului în acest tratament sunt, de asemenea, atragerea de proprietăți nutriționale, care sunt, fără îndoială, la înălțime.
ingrediente:
- dud - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- zmeură - 500 g;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
- Dulceața și zmeura sunt acoperite cu zahăr, lasate câteva ore sau pe timp de noapte.
- Gatiti delicatetea de 3 ori timp de 5 minute, de fiecare data cand lasati continutul vaselor sa se raceasca.
- Adăugați acidul citric în recipient, fierbeți blocajul timp de 10 minute, plută în vase, înfășurați.
Gros de gem de dud
Marmelade de dud la domiciliu va fi densă dacă o fierbeți în etape sau într-o singură mișcare înainte ca răspândirea siropului să se răspândească pe farfurie. În plus, nu trebuie să lăsați fructele cu zahăr în prima etapă mai mult de 4 ore. De îndată ce apare puțin suc, puteți începe să încălziți masa de boabe.
ingrediente:
- dud - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- lămâie - 0,5 buc.
preparare
- Se toarnă zahărul dud și se lasă timp de 3-4 ore.
- Se încălzește masa la fiert, se fierbe timp de 10 minute, se răcește.
- Repetați ciclul de încălzire și răcire până când se obține densitatea dorită de dulciuri.
- La ultima încălzire, sucul de lămâie se adaugă la gem și se fierbe peste un borcan steril uscat.
Blocați din dud fără zahăr
Jamul din dud, al cărui rețetă va fi descris în continuare, este pregătit fără zahăr. O astfel de delicateză va fi chiar mai utilă și poate fi utilizată fără teamă de diabet sau inclusă în meniul de dietă. Este important să alegeți fructele cele mai coapte și dulci pentru pregătirea stocului.
ingrediente:
- dud - cât de mult este disponibil.
preparare
- Fructele sunt colectate, clătite cu grijă și introduse într-un recipient într-o baie de apă.
- Încălziți dudul până când sucul este separat, adăugând, dacă este necesar, după ce partea inițială dispare, fructe de padure.
- Se fierbe dudul în astfel de condiții timp de aproximativ o oră, se pune în borcane și se sterilizează în apă clocotită timp de 20-30 minute, în funcție de volumul recipientelor.
- Fixați piesa de prelucrat și împachetați-o până se răcește.
Gem de gem cu fructe întregi
O rețetă delicioasă pentru dulceața de dud negru sau alb va fi descrisă mai jos. În urma recomandărilor simple, va fi posibilă păstrarea cât mai mult posibil a integrității fructelor de pădure, care sunt gustoase în sine sau vor fi o mare plus față de plăcinte sau alte deserturi. Soia de masă de bere însoțitoare poate fierb la ultimul fierbere la densitatea dorită.
ingrediente:
- dud - 1 kg;
- zahăr granulat - 800 g;
- apă - sticlă;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Din apă și zahăr, siropul se toarnă și se toarnă în ele fructe de casă preparate.
- După răcire, baza dulce lichidă este drenată, adusă la fiert, turnată din nou în fructe de pădure.
- Repetați ciclul de încălzire și răcire de 3 ori.
- La ultima fierbere a siropului, se fierbe pana la gradul dorit de ingrosare, adaugand suc de lamaie, se toarna boabe de fier.
- Ei ploua un tratament și înfășurați-l înainte de răcire.
Jam din dud - rețetă fără gătit
Cel mai util este gemul din dud fără să fiarbă. Bomboanele preparate trebuie să fie bine uscate înainte de evaporarea tuturor picăturilor de umiditate și utilizate pentru punerea în aplicare a rețetei. Păstrați biberonul obținut în frigider în borcane sterile neetanse ermetic.
ingrediente:
- dud - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- Boabe sunt amestecate cu zahăr și străpuns cu un blender până la uniformă.
- Transfere piesa de prelucrat în cutii, depozitează-o în frig.