Împroșcați mereul perfect și în formă pură fără aditivi. Dar combinând cu portocalele sau ingredientele și condimentele suplimentare, merele sunt complet noi în delicatețe, creând un gust divin al compoziției dulci. Variațiile de rețete pentru astfel de gemuri sunt prezentate mai jos în materialul nostru.
Gem de mere negru cu felii de portocale si scortisoara - reteta
ingrediente:
- miere proaspătă proaspătă - 955 g;
- portocale - 345 g;
- zahăr 945 g;
- apă 215 ml;
- scorțișoară (pământ) - 1 vârf.
preparare
Pentru gem, puteți lua mere de orice fel, dar idealul va fi totuși mai târziu, chiar și fructele de toamnă. Acestea ar trebui să fie coapte, fără găuri de viermi și dărâmături, care, dacă sunt prezente, trebuie să fie tăiate și aruncate. De asemenea, curățăm fructele de pe coajă și semințele cu un miez și tăiem restul cărnii în segmente egale în dimensiune.
Pentru a face gemul cu adevărat chihlimbar, nu vom supune felii de mere la gătit intensiv, ci folosiți metoda lăcomiei în combinație cu o infiltrație lungă, perfuzie și răcire.
Pentru a face acest lucru, din apa de zahăr purificat și granulat, siropul de zahăr de bere, aducerea masei la fierbere cu agitare frecventă și turnarea feliilor de mere preparate într-un borcan adecvat pentru depozitare. Dispunem de vasul cu țagla la căldură foarte scăzută și vom mânca până la apariția unor semne abia vizibile de fierbere. Opriți focul și lăsați blocajul viitor să se răcească și să se infuzeze. Din nou, după răcire, încălziți preforma aproape de fierbere și lăsați-o să se răcească din nou.
În această etapă, curățăm portocalele din coajă, dezasamblam-le în felii, care la rândul lor scapă de film și se adaugă merelor din sirop. Apoi aruncați la alegere câteva vârfuri de scorțișoară. Se încălzește blocajul încă o dată, se lasă să se înmoaie după fierbere timp de aproximativ cinci minute și apoi se împachetează pe vase uscate și sterile . Pentru a vă asigura că piesa poate fi stocată pentru o perioadă lungă de timp și în condiții de cameră, aceasta trebuie pusă pentru auto-sterilizare și răcire lentă sub "strat" cu capacul în jos.
Această rețetă pentru gem de mere cu portocale este numită "Pyatiminutka", deoarece este gătită de fapt doar cinci minute.
Cum să gătești gem de mere cu portocale și reteta de lamaie
ingrediente:
- miere proaspătă proaspătă - 955 g;
- portocale - 445 g;
- lămâi - 180 g;
- zahăr de nisip - 0,8 kg.
preparare
Dacă merele și portocalele folosite pentru gem sunt dulci, atunci sucul de lamaie adăugat la acesta va ajuta la diluarea gustului ghiveciului. Există, de asemenea, soiuri de delicatese cu felii de lamaie tăiate împreună cu coaja, dar în acest caz trebuie să fii pregătit pentru faptul că gemul pregătit poate fi amar.
Fructele pentru gem sunt pregătite în același mod ca și în cazul precedent. Curățăm merele spălate din piei, le tăiem în jumătate și tăiem cutia de semințe. Jumătatea pulpei este tăiată în felii și, dacă se dorește, în plus în mai multe părți. De asemenea, cu portocalele, le dezasamblam în lobule, care, la rândul lor, sunt curățate de tot filmul. Le puteți lăsa întregi sau, ca merele, tăiați în mai multe felii.
Adormim merele cu zahăr și lăsăm să separăm sucul timp de cinci ore. După aceea, stoarceți sucul de lămâie pe masa de mere și puneți vasul cu piesa de prelucrat pe sobă. După fierbere, opriți focul la o intensitate atît de mică încât gemul nu se mișca prea mult și nu se înfundă. Se gateste tratamentul cu agitare periodica timp de patruzeci de minute, dupa care se pun felii de portocale si se da dupa fierbere fierbe din nou timp de alte zece minute.
Pentru depozitare, este necesar să împachetați tratamentul încă fierbinte cu recipiente sterile, să-l etanșați bine și lăsați-l să se răcească.