Cârnații de foc într-o tigaie pot fi făcuți numai într-o aluatură lichidă, ca o aluatură, care se dovedește a fi crocantă afară, aerisită în interior și gătită uniform, ceea ce nu poate fi obținut prin luarea ca bază a rețetei de cârnați în patiserie sau drojdie. Pluses în acest preparat sunt multe, nu numai pentru că este gustos, dar și pentru că nu mai trebuie să vă întrebați cum să înfășurați un cârnaț într-un aluat, rămâne doar să dunk, dunk și din nou dunk. Să mergem.
Cârnații reci în aluat - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 180 g;
- porumb - 140 g;
- zahăr - 30 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 250 ml;
- sodiu - 4 g;
- nucșoară - 2 g;
- cârnați;
- ulei pentru prăjire.
preparare
Setați ambele feluri de făină și le combinați cu un vârf de sare, nucșoară și sifon. Împingeți laptele cu ouă și zahăr, apoi combinați cele două amestecuri preparate și frământați aluatul.
Se încălzește tigaia cu suficient ulei pentru a acoperi complet cârnații.
Cârnații decojiți din coajă, mai întâi se rostogolește în făină, astfel încât autocolantul se lipeste mai bine, apoi îl înmoi în aluat și lăsăm excesul să curgă. Imediat imersăm piesele în ulei fierbinte și așteptăm. Prepararea cârnaților în aluat va fi finalizată atunci când bordoasa devine aurită.
Cârnați prăjiți în aluat pe chefir
ingrediente:
- ulei vegetal - 1 l;
- făină de grâu - 320 g;
- zahăr - 40 g;
- praf de copt - 6 g;
- ou - 1 bucată;
- kefir - 250 ml;
- cârnați - 8 buc.
preparare
Înainte de a prăji cârnații în aluat, puneți o cratiță de ulei la foc mediu și lăsați-o să se încălzească. Până când uleiul ajunge la temperatura potrivită, vom avea timp să facem o doză.
Pentru aluat, iaurt cu ou biciuit, adăugați făină cu praf de copt, puțin zahăr și sare. Turnăm toiagul într-un pahar înalt sau în borcan. Cârnații se strângeau pe frigarui, astfel încât să fie mai convenabil să se scufunde în amestec și să se întoarcă în timpul prăjirii. Îndepărtăm cârnații în aluat, astfel încât să fie acoperit din toate părțile, lăsăm excesul să curgă și să-l punem instantaneu în uleiul fierbinte. 3-5 minute vor fi suficiente pentru ca cârnații să fie gata, după care pot fi serviți cu sosul tău favorit.
Cârnați delicios în aluat
Dacă nu aveți timp să pregătiți aluatul sau dacă sunteți departe de abilitățile acestei afaceri, luați lavash sau tortilla ca bază și faceți o gustare preferată în câteva secunde.
ingrediente:
- o foaie de pâine pita;
- brânză tare - 130 g;
- ardei iute - la gust;
- cârnați;
- ulei pentru prăjire.
preparare
Taiați cârnații la jumătate și pâinea de pita - în pătrate mari. Stergeți brânza tare și, dacă doriți, amestecați-o cu tot felul de ardei fierbinte cum doriți (scoateți semințele înainte de aceasta). Așezați cârnații pe unul dintre marginile pâinii pita, turnați brânza rasă de lângă ea și rotiți pâinea de pită într-o rolă, fără a uita să lipiți marginile de sus și de jos, astfel încât brânza topită să nu se scurgă. Pentru fiabilitate, reparați totul cu o scobitoare și prăjiți în ulei preîncălzit.
Cârnați într-un test de bere proaspăt
ingrediente:
- făină - 320 g;
- zahăr - 30 g;
- praf de copt - 5 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 60 ml;
- bere - 240 ml;
- cârnați;
- ulei vegetal.
preparare
Puneți uleiul la foc mediu.
După ce ați curățat făina și praful de copt, adăugați zahăr și vârful de sare amestecului. Împingeți oul cu lapte și adăugați-l la o bază de făină. Acum, că aveți un aluat gros și în formă de ciorbă, începeți să beți bere în ea, amestecând constant. Când cârnații de mezeluri devin omogeni în test - este timpul să înfrângeți cârnații înșiși, care au fost plasați anterior pe frigaruiri pentru a fi mai comod.
Prăjirea în ulei va dura câteva minute din fiecare parte, după care trebuie să serviți cu siguranță o gustare în compania unui pahar de bere.