Multe feluri de mâncare din carne sunt deja puțin plictisitoare și doriți ceva nou și original? Vă sugerăm să pregătiți o rolă uimitoare și foarte gustoasă de peritoneu de porc, care cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Puteți servi acest fel de mâncare cu orice garnitură, sau puteți pune pur și simplu felii pe pâine și să faceți un sandwich delicios.
Rețeta pentru un rulou de purcei din peritoneu
ingrediente:
- porcinul de porc - 1 kg;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- Sos Worcestersky - 5 picături;
- condimente.
preparare
Acum să vă spun cum să faceți o rolă din peritoneu. Deci, la început se clătește bine carnea de porc și se usucă cu grijă cu un prosop de hârtie. Dacă obțineți o piesă foarte groasă și nu este convenabilă pentru pliere, apoi tăiați-o îngrijorat de-a lungul grosimii, dar nu până la capăt, apoi deschideți-o ca o carte. Apoi, facem incizii profunde peste carne, la o distanță scurtă una de cealaltă.
În castron facem un "cocktail" pentru lubrifierea rolei noastre. Usturoiul este curățat de coji, presat prin presă, adăugăm ulei vegetal, se toarnă soia și sosurile Worcester, dacă se dorește, se pun adjika , boia de ardei roșii sau condimente de hamei-suneli. Apoi, cu o mână curată abundent blotată cu amestecul picant pregătit mai întâi pe o parte, strâns strâns într-o rolă, împrăștiind întâmplător cealaltă parte.
Apoi, bandajăm "cârnații" rezultând cu sfoară, așezați cilindrul într-un manșon pentru coacere și fixați bine capetele. După aceasta, efectuați câteva găuri de dinți pe orificiul de evacuare a aburului și puneți carnea de porc pe o foaie de copt. Coacem o rolă din peritoneu în cuptor, încălzită la 180 de grade, aproximativ 1,5 ore, în funcție de greutatea cărnii de porc. Apoi scoateți cu grijă felul de mâncare, tăiați manșonul, rotiți-l în lateral și încă 30 de minute coaceți până la un brun crocant. Acum, opriți cuptorul și lăsați vasul acolo până se răcește, apoi treceți la un vas plăcut, scoateți toate firele, tăiați în felii, puneți-l în frigider timp de 15 minute și apoi serviți-l la masă.
Roll de peritoneu de porc în folie
ingrediente:
- porcinul de porc - 1 kg;
- usturoi - 8 denticule;
- ardei iute - 1 buc;
- condimente.
preparare
Pentru a pregăti o rolă din peritoneu, luăm carnea și o sare cu sărare uscată. Pentru aceasta, turnați sare în tăvi mici pentru a acoperi complet fundul vasului. Acum, coborâți ușor peritoneul acolo și puneți-l pe sare cu șmirghel în jos, stropind de asemenea partea superioară și partea laterală a feliei. În această formă, trimitem carne de porc toată noaptea sau în frigider sau lăsați-o pe masă în bucătărie. În acest timp, carnea va elibera sucul, iar dimineața poate fi pregătită.
A doua zi, peritoneul se spală rapid sub apă, eliminând astfel toată sarea. Cuțit peste bucata de carne să facă
Apoi, luați o foaie de folie și împachetați rola rezultată în 2 straturi. Puneți-l pe o tavă de copt sau puneți-l într-un vas de copt. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade și se coacă antena timp de aproximativ o oră și jumătate. Scoatem pâinea preparată din peritoneu, scoatem-o din folie și lăsăm-o să se răcească în mod corespunzător. După aceea, am tăiat firul din carne, am tăiat în felii și am tratat pe toți.