Împreună cu kebabul tradițional shish la un picnic, cârnații sunt, de asemenea, populare, care pot fi prăjite pe gratar. În plus, ei pot fi pur și simplu pregătiți acasă la grătar. Se va dovedi nu mai puțin gustos, dacă aroma unui fum nu va fi suficientă.
Mai jos vă vom spune cum să preparați cârnați pentru gătit pe grătar sau grătar acasă.
Cum să gătești cârnați de casă pentru o rețetă de grătar
ingrediente:
- carne de porc - 2,1 kg;
- carne de porc proaspătă - 400 g;
- usturoi - 2-3 capete;
- piper negru - 15 g;
- Grâne de coriandru de grâu - 10 g;
- varza uscata - 5 g;
- busuioc uscat - 5 g;
- Cimbru uscat - 5 g;
- oregano -5 g;
- sare;
- intestine de porci - 5 m.
preparare
Intestinele de porc pentru cârnații casnici pot fi achiziționate deja pregătite, pregătite corespunzător sau curățate de ele însele. Pentru a face acest lucru, întoarceți-le mai întâi în afară și curățați-le cu atenție cu partea din spate a cuțitului pentru a obține pereții intestinului aproape transparenți fără grăsime și impurități străine. Același lucru trebuie făcut și din față. Periodic spălăm intestinul în timpul procesului de curățare, apoi umplem-l cu apă rece și lăsăm timp de treizeci sau patruzeci de minute.
Pentru a face carne tocată, carnea de porc este spălată și uscată, iar din grăsime am tăiat și pielea. Tăiați toate în felii mici și lăsați-o prin mașina de măcinat cu carne. Adăugăm la baza răsucite dinții de usturoi curățați și presați, sare, piper negru măcinat și coriandru, se condimentează, de asemenea, cu busuioc uscat, chiber, cimbru și oregano și se amestecă bine. Dacă se dorește, grătarul poate fi montat pe o mașină de șlefuit ca mare sau mică, rezultând o structură diferită de produse.
Dacă mașina de măcinat cu carne este echipată cu o duză specială pentru prepararea cârnaților - bine, și o vom folosi pentru umplutura. Am instalat-o în loc de un cuțit și o grămadă și o strângem pe un tub alungit din plastic al intestinului intestinului, legând marginea cu un șnur. Acum punem un pic în gaura de acces a dispozitivului de masă de foraj pregătit și îl rotim cu o mașină de măcinat cu carne, care se mișcă mai departe. La ieșire, el va umple intestinul și îl va muta din tub. Aproximativ la fiecare cincisprezece centimetri facem bustul intestinului în două locuri cu un fir pentru a separa produsele unul de celălalt.
Înainte de a găti pe grătar , cârnații străpung scobitorul în cinci până la șapte locuri de pe ambele părți.
Carnati de pui pentru gratar cu mainile proprii la domiciliu
ingrediente:
- carne de pui (pulpă) - 2,1 kg;
- carne de porc proaspătă - 650 g;
- usturoi - 2-3 capete;
- piper negru proaspăt măcinat - 10 g;
- piper alb - 5 g;
- Grâne coriandru de grâu - 5 g;
- boia rosie rosie - 10 g;
- busuioc uscat - 5 g;
- muștar praf - 10 g;
- coji de portocale - 10 g;
- sare su;
- intestine de porci - 5 m.
preparare
Pentru prepararea cârnaților de găină pentru gratar vom folosi toate aceleași intestine de porc. În funcție de forma în care le aveți, trebuie să fie pur și simplu înmuiate înainte de utilizare în apă sau chiar mai curățate.
În timp ce intestinele sunt înmuiate în apă rece, pregătim umplutura. În acest caz, pasta de pui este mai deșteaptă și
Combinăm grăsimea, puiul tăiat și masa de usturoi, adăugăm sare pe gust, două tipuri de piper și boia dulce, se condimentează cu busuioc uscat, mustar, coaja de portocală și se amestecă foarte atent. Oferim carne tocată cincisprezece sau douăzeci de minute pentru a fierbe și a începe să umple cârnații.
La fel ca carnea de porc, cârnații de pui trebuie să fie perforați în mai multe locuri înainte de gătire.